หน่อไม้ฝรั่งกับซอสสมุนไพร

ปอกหน่อไม้ฝรั่งและตัดปลายไม้ออก นำหน่อไม้ฝรั่งไปต้มในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล 10 ช้อนชา แล้วปรุงประมาณ 12- นาทีจนเป็นอัลเดนเต้

สำหรับซอสสมุนไพร: ตั้งเนยในกระทะ ผัดแป้งและปล่อยให้เหงื่อผ่านไฟอ่อน เทน้ำหน่อไม้ฝรั่งประมาณ 250 มล. แล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเนียน เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ตี Rama Cremefine และไข่แดงเข้าด้วยกัน แล้วใส่ซอสลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และน้ำตาล

ล้างสมุนไพร เขย่าให้แห้ง และสับหยาบๆ นำซอสออกจากเตาแล้วใส่สมุนไพรลงไป ยกหน่อไม้ฝรั่งขึ้นจากน้ำ วางบนจาน เสิร์ฟพร้อมซอสสมุนไพร และมันฝรั่งพาร์สลีย์