Baked Katsudon – ข้าวหน้าหมูไข่

ปิ้งขนมปัง panko ด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปอกหัวหอมผ่าครึ่งแล้วหั่นครึ่งวง สับผักชีฝรั่งและก้านให้ละเอียด

แยกไขมันที่ด้านบนของ schnitzel หมูออกให้ดีที่สุด และขูดด้านบน schnitzel เบาๆ หลายๆ ครั้ง แล้วตีเนื้อด้วยค้อนทุบเนื้อ แล้วดันกลับเข้ารูปเดิมด้วยมือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน จากนั้นโรยแป้งทั้งสองด้าน ผสมไข่ในชามขนาดเล็กแล้วพลิกหมูชนิทเซลก่อนจากนั้นจึงใส่เกล็ด panko ที่คั่วไว้ก่อนหน้านี้ จากนั้นใส่ schnitzel ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

ใส่มิริน สาเก ซีอิ๊ว ดาชิ และน้ำตาลลงในชาม แล้วผสมให้เข้ากัน

หุงข้าวตามคำแนะนำบนซอง นำหมูออกจากเตาแล้วหั่นเป็นเส้น อุ่นของเหลวปรุงรสในกระทะและเพิ่มหัวหอม ปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที จากนั้นค่อยใส่เนื้อลงในของเหลวปรุงรสเพื่อให้ลอยอยู่บนนั้น ตีไข่สองฟองแยกกันและแจกจ่ายอย่างละหนึ่งฟองบนชนิทเซลหมู ตอนนี้ปิดฝากระทะและปรุงอาหารสักครู่จนกว่าไข่จะมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ จากนั้นเติมข้าวสองชาม เทของเหลวปรุงรสครึ่งหนึ่งใส่หัวหอม วาง schnitzel หมูชุบเกล็ดขนมปังกับไข่ด้านบนและประดับด้วยผักชีฝรั่ง ความอยากอาหารที่ดี!