สับปะรดอบรัมครีมวานิลลา

ไอศครีม

• สำหรับไอศกรีม ก่อนอื่นตีครีมจนกึ่งแข็ง ใส่ฝักวานิลลาที่ขูดแล้ว และน้ำตาล ตีต่อจนครีมเกือบแข็ง (อย่าแข็งเกินไป ไม่งั้นไอศกรีมจะไม่เป็นครีม) จากนั้นผสมไข่แดงที่ตีแล้วลงไป ใส่ส่วนผสมลงในชามพลาสติกแล้วปล่อยให้เย็น

ลูกสับปะรด

• ผ่าครึ่งลูกสับปะรดตามยาวและค่อยๆ ผ่าให้กลวง - นำก้านออกในขั้นตอนนี้ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำตาลทรายแดงและเหล้ารัมแล้วเทกลับเข้าไปในครึ่งสับปะรด อบทุกอย่างในเตาอบที่ 200 ° C ประมาณ 15 นาที ในขณะเดียวกันเตรียมครีมวานิลลา ในการทำเช่นนี้ ตีครีมจนตั้งยอดแล้วใส่น้ำตาลวานิลลา

ไข่ขาว

• จากนั้นเตรียมไข่ขาวให้ขึ้นฟูด้วยไข่ขาวและน้ำตาล

• ใส่ไอศกรีมวานิลลาก้อนหนึ่งลงบนสับปะรดที่อบแล้วปิดด้วยไข่ขาว ระบายสีไข่ขาวให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยด้วยเตา Bunsen ในการปัดให้จัดครีมวานิลลาถัดจากครึ่งสับปะรดบนจาน