John Myers
เนื้อหา
show
คุกกี้กรุบกรอบสามารถอบได้ไม่เฉพาะในช่วงคริสต์มาสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทศกาลอีสเตอร์ด้วย ด้วยบิสกิตอีสเตอร์แสนสนุกที่มีรูปร่างเป็นไข่ กระต่าย หรือลูกแกะ คุณจะได้รับคะแนนในทุกมื้อสายของอีสเตอร์
- สำหรับ 60 ชิ้นที่คุณต้องการ: แป้ง 220 กรัม, น้ำตาล 120 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 125 ซอง, ไข่, เนยนิ่ม กรัม, โกโก้ ช้อนโต๊ะ, แป้งสำหรับรีด, เขียนน้ำตาลหรือโรย
- สำหรับแป้ง ใส่แป้ง น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา ไข่ และเนยนิ่มลงในชามแล้วนวดให้เข้ากัน
- จากนั้นแบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง ครึ่งหนึ่งอยู่ในฟิล์มยึดและในตู้เย็น อีกครึ่งหนึ่งทาด้วยสีโกโก้และใส่ในตู้เย็น ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารด้วย
- หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถรีดแป้งบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วตัดออกด้วยคุ้กกี้
- วางคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ (ความร้อนบนและล่าง 170 องศา, การพาความร้อน 150 องศา) เป็นเวลาสิบถึงสิบสองนาที
- ปล่อยให้คุกกี้เย็นลง จากนั้นคุณสามารถตกแต่งด้วยการเขียนหรือโรยที่มีสีสัน
2. ลูกแกะอีสเตอร์จากยีสต์
อีสเตอร์จะเป็นอย่างไรหากไม่มีลูกแกะอีสเตอร์คลาสสิก ในสูตรนี้มีขนาดเล็กกว่าบิสกิตยีสต์แสนอร่อย
- สำหรับลูกแกะน้อยสิบตัว คุณต้องใช้เนย 80 กรัม นมอุ่น 240 มิลลิลิตร แป้ง 500 กรัม น้ำตาล 60 กรัม เกลือเล็กน้อย ยีสต์แห้ง 100 ห่อ หรือยีสต์สดครึ่งก้อน สำหรับการเคลือบ คุณต้องมีไข่ นม ช้อนโต๊ะ ลูกเกด ลูก และน้ำตาลทราย กรัม
- ในขั้นตอนแรก ให้อุ่นเนยที่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่นมลงในหม้อ ในชามผสมแป้งกับน้ำตาล เกลือ และยีสต์แห้ง ใส่ส่วนผสมเนยนมอุ่นๆ ลงในแป้งแล้วนวดให้ละเอียด จากนั้นพักแป้งไว้ 60 นาที
- ตอนนี้แผ่แป้งออกบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง พักแป้งขนาดแอปริคอตไว้ ตัดส่วนที่เหลือออกด้วยที่ตัดคุกกี้ แกะวางบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษไข
- ปั้นแป้งที่เตรียมไว้เป็นลูกขนาดเฮเซลนัท 15 ลูก ใช้นิ้วกดให้แบนแล้วทากาวที่หัวแกะเป็นหู คุณควรปล่อยให้ช่องว่างพักประมาณ นาที
- ตีไข่กับนมแล้วเทส่วนผสมลงบนแกะ ใส่ลูกเกดสำหรับดวงตาและน้ำตาลทรายด้านบน บิสกิตอบประมาณ 16 นาทีที่ 180 องศา (เตาอบแบบพาความร้อน: 160 องศา)
3. คัพเค้กอีสเตอร์
อร่อย โปร่งสบาย และตกแต่งด้วยไข่ฟองดองหลากสีสัน เหล่านี้คือมัฟฟินอีสเตอร์ที่สมบูรณ์แบบที่ไม่ควรเพียงแค่ทำให้กระเพาะของเด็กๆ พอใจเท่านั้น
- ส่วนผสมสำหรับมัฟฟิน 125 ชิ้น: เนยนิ่ม 125 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 200 ซอง, ไข่ 200 ฟอง, โยเกิร์ต 125 กรัม, แป้ง 50 กรัม, ผงฟู ช้อนชา, เกลือ หยิบมือ, นม ช้อนโต๊ะ สำหรับท็อปปิ้ง คุณต้องมีครีมชีส กรัม เนยนิ่ม กรัม น้ำตาลผง กรัม ไข่ น้ำตาล และสีผสมอาหารสีเขียว
- ผสมเนย น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา ไข่ โยเกิร์ต และนมลงในแป้ง ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันแล้วใส่ลงในแป้ง
- วางแป้ง (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) ลงในพิมพ์มัฟฟินหรือกล่องมัฟฟิน มัฟฟินอบในเตาอบที่ 180 องศา (การพาความร้อน: 160 องศา) เป็นเวลา 25 นาที
- สำหรับท็อปปิ้ง ผสมครีมชีส น้ำตาลผง และเนยเข้าด้วยกัน ใส่สีผสมอาหารเพื่อให้แป้งเป็นสีเขียวหญ้า ใส่ครีมลงในถุงบีบแล้วบีบลงบนมัฟฟินที่เย็นแล้ว สุดท้ายใส่ไข่น้ำตาลด้านบน
4. ชีทบีเค้ก
ด้วยชีทเค้กที่ชุ่มฉ่ำนี้ ผึ้งจะไม่เพียงแต่บินว่อนไปทั่วทุ่งหญ้าเท่านั้น แต่ยังอยู่ในท้องของคุณด้วยความคาดหวังอีกด้วย ลองใช้และสนุก
- สำหรับเค้กหนึ่งก้อน คุณจะต้องใช้เนยนิ่ม 125 กรัม น้ำตาล 160 กรัม ไข่ 200 ฟอง แป้ง 500 กรัม และผงฟู 90 ช้อนชา สำหรับครีม คุณต้องใช้นม 400 มิลลิลิตร ผงพุดดิ้งวานิลลา 250 ซอง น้ำตาล กรัม ครีมเปรี้ยว กรัม และควาร์กไขมันต่ำ กรัม
- สำหรับกระจกผลไม้ คุณต้องใช้เจลาติน 600 แผ่น แยมแอปริคอต 50 กรัม แอปริคอตหนึ่งหรือสองกระป๋อง ดาร์กช็อกโกแลต 48 กรัม น้ำตาล ตา และอัลมอนด์เกล็ดสำหรับปีก
- ผสมเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันแล้วใส่ไข่ ผสมแป้งและผงฟูเข้าด้วยกันในชามแยก แล้วใส่เนยลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาไขมัน
- เค้กอบที่ไฟบน-ล่าง 180 องศา หรือลมหมุนเวียน 160 องศา ประมาณ 15 นาที จากนั้นพักให้เย็นสนิท สำหรับครีม ใส่นมลงในกระทะ ใส่ผงพุดดิ้งวานิลลาและน้ำตาล ปล่อยให้ทุกอย่างเดือด
- ในขั้นตอนถัดไป ผสมครีมเปรี้ยวและควาร์กไขมันต่ำกับพุดดิ้งเย็น ใส่ครีมลงบนแป้งที่เย็นแล้ว แช่เย็นทุกอย่างเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- สำหรับเคลือบผลไม้ ให้แช่แผ่นเจลาตินในชามน้ำเย็น ผสมแยมแอปริคอตกับน้ำสองช้อนโต๊ะในกระทะ เพิ่มเจลาตินและตั้งไฟบนไฟอ่อน
- จากนั้นใส่ฟรอสติ้งลงบนเค้ก แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นจนชั้นเจลาตินเซ็ตตัว ในขั้นตอนถัดไป ใส่แอปริคอตผ่าครึ่งลงในตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นวางครึ่งบนเค้ก
- ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วใช้ถุงบีบเกลี่ยให้ทั่วแอปริคอตเป็นแถบ จากนั้นวางจุดช็อกโกแลตสองจุดที่ความสูงของหัวในแต่ละครึ่งแอปริคอต กดที่ตาน้ำตาลเลยค่ะ กดเกล็ดอัลมอนด์อีกสองอันที่ด้านข้างเป็นปีก และงานศิลปะของคุณก็พร้อมรับประทาน
5. เค้กฟองน้ำกระต่ายอีสเตอร์
เค้กฟองน้ำนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเผยความลับเมื่อเปิดฝาน: เค้กอีสเตอร์อยู่ในขนมอบแสนอร่อย
- สำหรับเค้กก้อนคุณต้องการ: เนยนิ่ม 400 กรัม, น้ำตาล 380 กรัม, น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง, ไข่แปดฟอง, แป้ง 600 กรัม, ผงฟูสี่ช้อนชา, เกลือสองหยิบมือ, ผงโกโก้ 25 กรัม นม 200 มิลลิลิตร น้ำตาลผงสำหรับโรย เครื่องตัดคุกกี้กระต่าย
- สำหรับแป้งสีเข้ม ให้ผสมเนย 200 กรัมกับน้ำตาล 190 กรัม ไข่ 300 ฟอง และน้ำตาลวานิลลา จากนั้นผสมแป้ง 25 กรัมกับผงฟู 100 ช้อนชา เกลือ หยิบมือ และผงโกโก้ กรัม แล้วเติมนม มิลลิลิตรลงในแป้ง
- กรอกแป้งลงในพิมพ์ก้อนแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 55 นาที (ไฟบนและไฟล่าง: 180 องศา, เตาอบพัดลม: 160 องศา) ปล่อยให้เค้กเย็นและนำออกจากถาดอบ
- สำหรับแป้งเบา ๆ ให้ผสมเนย 200 กรัมกับน้ำตาล 190 กรัมและไข่สี่ฟอง ใส่แป้ง 300 กรัม ผงฟู 100 ช้อนชา และเกลือ หยิบมือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมนม มิลลิลิตรในตอนท้าย ใส่แป้ง - ช้อนโต๊ะลงในถาดอบ ทุกอย่างราบรื่นดี
- ตัดเค้กสีเข้มเป็นชิ้นหนาประมาณสองเซนติเมตร ใช้ที่ตัดกระต่ายเพื่อตัดกระต่ายอีสเตอร์
- ตอนนี้วางกระต่ายในแนวตั้งติดกันในกระทะขนมปัง กดเบา ๆ ลงในแป้งเบา ๆ เพื่อให้ยืนได้ดีขึ้น
- เติมแป้งที่เหลือลงในช่องว่าง จากนั้นเค้กทั้งหมดกลับเข้าไปในเตาอบอีก 50 นาที
