เบเกอรี่: Ringlo Quark และ Semolina Cake

ทำขนมชอร์ตคัสต์จากส่วนผสมข้างต้น รีดบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อยหรือระหว่างชั้นฟิล์มยึดสองชั้น จากนั้นใส่ลงในถาดแบบสปริงฟอร์ม (826 ซม.) โดยดึงขอบขึ้น ใช้ส้อมแทงหลายครั้งแล้วพักให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้ ให้เอาริงโลหิน (บีชหรือพลัมมีเกียรติ) หนัก 600 กรัม แล้วหั่นสองในสามเป็นชิ้นเล็กๆ

แยกไข่และตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอด

ตีไข่แดงกับน้ำตาล เนย และอบเชยจนเป็นฟอง ใส่ควาร์ก มาสคาโปน ครีมชีส และครีม แล้วผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เพิ่มเซโมลินาและแป้งข้าวโพดแล้วคนให้เข้ากันพร้อมกับไข่ขาว

เปิดท่อที่อุณหภูมิ 160 ° C อากาศหมุนเวียน เทส่วนผสมควาร์กครึ่งหนึ่งลงบนแป้งชอร์ตคัสต์ กระจายให้ทั่วและปิดด้วยลูกพลัมหั่นเต๋า ตอนนี้กระจายส่วนผสมควาร์กที่เหลือลงบนผลไม้ ปิดด้วยลูกพลัมที่เหลือ (ครึ่งผลไม้) แล้วอบประมาณ 45 นาที (ตัวอย่างไม้จิ้มฟัน)

หลังจากนำออกมาแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงนำออกจากพิมพ์

* ริงโก เรียกว่าผลไม้เหล่านี้ในภาษาบาวาเรีย ในภาษาฟรังโคเนียน เรียกว่า "วีเบอร์ลา" แต่โดยทั่วไปจะรู้จักกันในชื่อ Reneklode หรือลูกพลัมสีเหลืองอันสูงส่ง เค้กนี้สามารถอบกับลูกพลัมได้เป็นอย่างดี