ข้าวบร็อคโคลี่เนื้อ

ทำความสะอาด / ปัดเนื้อวัว (สเต็กสะโพกหรือเนื้อวัวราคาแพง) แล้วหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกและสับขิงและกลีบกระเทียมให้ละเอียด ผสมขิงก้อนและกระเทียมก้อนลงในแถบเนื้อ แล้วผสมซีอิ๊วหวาน (2 ช้อนโต๊ะ) และซีอิ๊วขาว (2 ช้อนโต๊ะ) หมักเนื้อเส้นด้วยความเย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ผสมซ้ำแล้วซ้ำอีกเป็นครั้งคราว ปอกหัวหอมผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นเวดจ์ ล้างบรอกโคลีให้สะอาด หั่น/หั่นเป็นดอกเล็กๆ ล้างน้ำให้สะเด็ดน้ำ ตั้งน้ำมันให้ร้อน (2 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะ ทอดเส้นเนื้อวัวในส่วนนั้น / ผัดแล้วนำออกมาอีกครั้ง เทน้ำมัน (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะ ผัดหัวหอมอย่างแรง / ผัด เพิ่มบรอกโคลีดอกย่อยและผัด / ผัดด้วย ละลาย/เทน้ำ (350 มล.) ผสมน้ำดองที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือ (3 หยิกใหญ่) พริกไทย (3 หยิกใหญ่) ซีอิ๊วหวาน (1 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วหอยนางรม (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำปลา (1 ช้อนชา) ) และทุกอย่าง ให้เคี่ยวประมาณ 6 - 8 นาที สุดท้าย ละลายแป้งข้าวโพด (1 ช้อนโต๊ะ) ในน้ำเย็นเล็กน้อย คนในกระทะและเคี่ยวจนซอสข้นเล็กน้อย จากนั้นยกกระทะออกจากจาน/เปลวไฟ

หุงข้าวตามวิธีข้าวฤดูใบไม้ผลิ (ดูสูตรของฉัน: หุงข้าว) ในน้ำเค็ม 350 มล. (1 ช้อนชา) เป็นเวลา 20 นาที ใช้ส้อมฉีกแล้วปล่อยให้ระเหย

เท/กดข้าวลงในถ้วยแล้วพลิกใส่จาน ทาบรอกโคลีเนื้อให้ทั่ว และโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง