John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
โรลเนื้อและซอสไวน์แดง
- 6 สเต๊กเนื้อ
- 100 g ครีมชีสแพะ
- 3 แยกมะเขือเทศในน้ำมัน
- 1 ช้อนชา เยลลี่พริก
- 3 กานพลูกระเทียมขูดละเอียด
- 1 ช้อนชา โรสแมรี่สับละเอียด
- 1 ช้อนชา โหระพาสับละเอียด
- 1 หอมแดงสับละเอียด
- 2 สาขา ดอกโรสแมรี่
- 1 สาขา โหระพา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายดิบ
- 750 ml ไวน์แดง
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิกเก่า
- เนยเย็น
- เกลือ
- พริกไทย
- น้ำมัน
ข้าวแดง
- 1 ถ้วย ข้าวแดง
- 2 ถ้วย น้ำดื่ม
- เกลือ
กะหล่ำดาวผัด
- 250 g บรัสเซลส์กะหล่ำ ล้างให้สะอาด ผ่าสี่ส่วน
- เกลือ
- เนย
คำแนะนำ
โรลเนื้อและซอสไวน์แดง
- ตีสเต็กเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในถุงแช่แข็ง ทำส่วนผสมที่เนียนจากครีมชีสนมแพะ มะเขือเทศแห้ง เยลลี่พริก สมุนไพรสับ กระเทียมขูด กลีบ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตอนนี้กระจายส่วนผสมชีสแพะบนสเต็กนาทีม้วนและตรึงด้วยไม้จิ้มฟัน
- ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ทอดม้วนสั้น ๆ ทุกด้านแล้วนำเข้าเตาอบที่ 80 องศาเพื่อวาด ผัดหอมแดงและกลีบกระเทียมที่เหลือในน้ำสต็อกเนื้อ โรยด้วยน้ำตาลและปล่อยให้คาราเมลเล็กน้อย
- จากนั้นล้างด้วยไวน์แดงทั้งหมดและเพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิก โรสแมรี่ และต้นโหระพาแล้วลดทุกอย่างลงเหลือประมาณ 200 มล. จากนั้นตั้งเตาขนาดเล็กมากแล้วติดด้วยก้อนเนยเย็น ปริมาณเนยขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล
ข้าวแดง
- ล้างข้าวและนำไปต้มกับน้ำและเกลือ จากนั้นเคี่ยวประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ ข้าวแดงใช้เวลานานกว่าปกติมาก
กะหล่ำดาวผัด
- ลวกกะหล่ำดาวในน้ำเกลือพอประมาณ 5 นาที กรองแล้วดับ อุ่นเนยเล็กน้อยในกระทะแล้วผัดกะหล่ำดาวแรงๆ ปรุงรสด้วยเกลือ
ฟินิช
- ตักข้าวใส่จาน เสิร์ฟกะหล่ำดาวข้างๆ นำโรลออกจากเตาอบ เอาไม้จิ้มฟันออก แล้ววาง 3 โรลต่อคนบนจาน แล้วราดซอสไวน์แดงให้ทั่ว
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 133กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 14.1gโปรตีน: 2.7gอ้วน: 2.5g
