John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับเลนส์:
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 6 g น้ำซุปไก่ น้ำซุปคราฟท์
- 60 g ถั่วเบลูก้า
- 100 g น้ำดื่ม
สำหรับน้ำซุป:
- 20 g เบคอนผสมรมควัน
- 6 เล็ก หัวหอมแดง
- 4 ขนาดกลาง กานพลูกระเทียมสด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
- 2 ขนาดกลาง มะเขือเทศสีแดงสุกเต็มที่
- 1 มีขนาดเล็กกว่า พริกเขียวสดหรือแช่แข็ง
- 2 ช้อนโต๊ะ ใบขึ้นฉ่ายสดหรือแช่แข็ง
การปรุงแต่ง:
- 2 ช้อนโต๊ะ เพสโต้ รอสโซ่
- ดอกไม้และใบไม้
คำแนะนำ
- นำถั่วเลนทิลไปแช่น้ำค้างคืน
- ซาวข้าวจนน้ำล้างใส กรองและสะเด็ดน้ำ เตรียมน้ำอุ่น 100 กรัม แช่ไว้ 30 นาที จากนั้นกรองออกแล้วทอดด้วยน้ำมันมะกอก 5 นาที เตรียมไว้
- ปล่อยให้ถั่วเลนทิลเคี่ยวในน้ำแร่เป็นเวลา 15-20 นาทีในหม้อที่มีฝาปิด ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่สต็อกไก่ 2 กรัมลงไปผัด ทำการทดสอบการทำอาหารหลังจากผ่านไป 10 นาที ทำซ้ำทุก 5 นาที เมื่อถั่วงอกเสร็จแล้วให้หยุดปรุงอาหาร
ในระหว่างนี้:
- ในระหว่างนี้ให้หั่นเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ ปลอกหัวหอมและกลีบกระเทียมที่ปลายทั้งสองด้าน ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างผักชีฝรั่งสด เขย่าให้แห้ง ถอนและสับใบที่ไม่มีตำหนิ ใช้ 2 ช้อนโต๊ะทันทีและแช่แข็งใบที่เหลือ ตวงสินค้าแช่แข็งและปล่อยให้ละลาย ตัดลำต้นที่ไร้ตำหนิตามขวางเป็นประมาณ ม้วนกว้าง 3 มม. และแช่แข็งเป็นส่วนๆ
- ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก ปอกเปลือก ผ่าสี่ตามยาว เอาก้านสีเขียวและเมล็ดออก แบ่งครึ่งไตรมาส ล้างพริกเขียวเม็ดเล็ก หั่นตามยาว เอาเม็ดออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ทิ้งลำต้นและธัญพืช
- ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดเบคอนจนมีกลิ่นหอม ใส่หัวหอมและกลีบกระเทียมลงไปผัด 2 นาที ละลายน้ำและละลายน้ำสต๊อกไก่ที่เหลืออยู่ ใส่ส่วนผสมลงในเตาอบแบบดัตช์แล้วนำไปเคี่ยว โรยข้าวและพริกไทย เคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป
- ปิดแหล่งจ่ายความร้อนและปล่อยให้ข้าวแช่โดยปิดฝาไว้ 20 นาที เพิ่มถั่วกับน้ำซุปของพวกเขา ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย นำไปต้มสักครู่แล้วใส่ใบขึ้นฉ่าย
- แบ่งซุปที่ทำเสร็จแล้วใส่ชามเสิร์ฟ ตกแต่งตามต้องการ เสิร์ฟและเพลิดเพลิน
หมายเหตุ
- ชาวมังสวิรัติแทนที่น้ำซุปไก่ด้วยน้ำซุปผักและเบคอนด้วยควันเหลว 1 - 2 หยด (เช่นจาก Kostrowok)
สิ่งที่ส่งมา
- Pesto rosso ดู:
