บิ๊กอเล็กซานเดอร์เบอร์เกอร์

เพื่อนบ้านที่ฉันชอบคือคนที่ยอดเยี่ยมจริงๆ! อบอุ่น ใจกว้าง คอยช่วยเหลือและเป็นที่รัก ก่อนที่พวกเขาจะรู้จักสามีของฉันและฉัน พวกเขาไม่เกี่ยวอะไรกับมังสวิรัติและ .. พระเจ้าห้าม .. อาหารมังสวิรัติ ตอนแรกพวกเขายังสงสัยมากเมื่อฉันเสนอบางอย่างให้พวกเขา แต่พวกเขาตระหนักได้อย่างรวดเร็วว่าอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ก็สามารถอร่อยมากและตอนนี้พวกเขาชอบแกล้ง .. และเสียสละอย่างสมบูรณ์ ???? ..มีให้ทดลองกิน.. การสร้างสรรค์เบอร์เกอร์มังสวิรัติ / มังสวิรัติของฉันเป็นที่นิยมอย่างมาก อย่างไรก็ตาม เพื่อนบ้านของฉัน (อเล็กซ์) พูดที่นี่และที่นั่นว่าเขาสามารถกินชิ้นที่สองได้ ดังนั้นฉันจึง ... ตามข้อตกลงของ Evi ภรรยาของเขา ... ทำเบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่และอุทิศให้กับอเล็กซ์ คุณสามารถเห็นผลได้ที่นี่:

ให้ละลายผักโขม น้ำซุปข้นและทำงานกับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อทำแป้ง ถ้าแป้งชื้นเกินไปให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย หากแห้งเกินไปให้เติมน้ำ ในที่สุดแป้งควรจะดีและนุ่มยืดหยุ่นและยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ

ตอนนี้ปิดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

สร้างสองชิ้นแบนประมาณ. 18-20 ซม. แล้ววางบนถาดอบพร้อมถาดรองอบ ทาแป้งด้วยน้ำแล้วโรยบนงาและเมล็ดหอมหัวใหญ่ ปล่อยให้ม้วนขึ้นอีกครั้งประมาณ 30-45 นาทีแล้วอบที่ไฟบน / ล่าง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

พริกเผาก็อร่อย! การคั่วให้ความหวานและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

ขั้นแรกให้ล้างพริก ทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนๆ จากนั้นวางโดยให้เยื่อกระดาษคว่ำลงบนถาดรองอบ เพิ่ม jalapenos ที่ล้างแล้วและปรุงอาหารในเตาอบที่ความร้อนบน / ล่าง 180 °จนเนื้อนุ่ม (ประมาณ 12 นาที) นำออกมาพักไว้ให้เย็นและลอกผิวออก

คั่วพริกไทยและเมล็ดผักชีที่ไม่มีไขมันจนมีกลิ่นหอม พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย และอย่าใช้ครกที่ละเอียดมาก

หั่นหอมใหญ่แล้วทอดในน้ำมันจนเริ่มเปลี่ยนสี ปอกกระเทียมเอาต้นกล้าออกแล้วหั่นให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมและทอดจนกระเทียมมีสี

เพิ่มน้ำตาล ปล่อยให้มันละลายแล้วผสมในเครื่องเทศ

ใส่มะเขือเทศสับ หั่นพริกเผาและพริกฮาลาปิโน คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปล่อยให้ซอสเคี่ยวเล็กน้อย (ประมาณ 10 นาทีโดยเอียงฝา) ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมะนาวและเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที

คุณสามารถเทซอสร้อนบางส่วนลงในขวดโหลฝาเกลียวขนาดเล็กแล้วปิดฝา ดังนั้นคุณมีซอสในสต็อก นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับนาโชส์

ระบายถั่วชิกพีและน้ำซุปข้นด้วยน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

สับหัวหอมอย่างประณีตกดกระเทียมผ่านการกด

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นแป้งถั่วชิกพี ปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่แป้งถั่วชิกพี

สามารถเตรียมมวลได้ดีมากและปล่อยให้ซึมผ่านได้

ปั้นลูกชิ้นสองชิ้นที่มีขนาดเท่ากับขนมปัง แล้วทอดในน้ำมันช้าๆ

หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมแล้วหั่นเป็นเส้นที่ไม่กว้างเกินไป ทอดในน้ำมันจนสีเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อย ลดของเหลว

ไม่จำเป็น (หากไม่มีเบอร์เกอร์จะเป็นวีแก้น) แต่กลไกเล็กน้อยก็ดี ????

ผสมส่วนผสมและปั้นเป็นแผ่นสองชิ้นขนาดเท่าแผ่นอบด้วยเสื่อ ปล่อยให้ละลายที่ 170 ° O / U ประมาณ 5 นาที

สลัด (เช่น ภูเขาน้ำแข็ง ผักโขม ผักกาดแกะ lollo rosso ...) ล้าง ล้างและปั่นให้แห้ง ตัดใบขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น

ตัดเปิดขนมปัง ใส่ซอสจำนวนมากที่ครึ่งล่างแล้วทาสลัดด้านบน วางพื้นผิวด้วยมะเขือเทศวางบนขนมพาย, ชิปชีสและหัวหอมทอด, ใส่ฝาและเสิร์ฟ

ฉันคิดว่าเพื่อนบ้านของฉันมีความสุขมาก ????