เนื้อวัวกระทิงบนซอสบาโรโลกับหน่อไม้ฝรั่งย่างและมะเขือเทศเชอร์รี่บนมันฝรั่งโรสแมรี่

ปอกหอมแดงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นผัดในกระทะกับเนย ใส่น้ำผึ้งและแยมแครนเบอร์รี่ลงไป ปล่อยให้คาราเมลละลายเล็กน้อย แล้วราดด้วย Barolo เพิ่มก้านโหระพาและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารโดยปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดในตอนท้าย จากนั้นผ่านตะแกรง คุณสามารถเพิ่มเนยเย็นลงในซอสได้หากต้องการ

ปรุงรสเนื้อวัวกระทิงทั้งสองด้านตามต้องการแล้วทอดจนกรอบในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีในกระทะย่างร้อน ตอนนี้วางเนื้อบนตะแกรงและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีที่ 80 ° C ในเตาอบ (การพาความร้อน) หลังจากเวลานี้เนื้อจะสุก "ปานกลาง" หากต้องการระดับการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน ให้เพิ่มหรือลดเวลาในเตาอบตามลำดับ

ตัดหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวที่ด้านล่างออกเพื่อเอาปลายที่เป็นไม้ออก ต้มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเกลือเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกจากหม้อแล้วพักไว้ ตอนนี้ลดมะเขือเทศเชอร์รี่ลงครึ่งหนึ่งและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นย่างทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะย่างด้วยน้ำมันมะกอกประมาณ 10 นาทีโดยหมุนวนไปเรื่อยๆ

ผ่าครึ่งแฝดสามดิบแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ขั้นแรก โรยครึ่งซีกด้วยน้ำมันมะกอก ตอนนี้เพิ่มเกลือทะเลและโรสแมรี่ลงในมันฝรั่งครึ่งหนึ่งตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ อบในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 200 ° C