กล้วยดำ: ยังกินได้หรือไม่แข็งแรง?

กล้วยดำจะจบลงอย่างรวดเร็วในขยะในครัวเรือน คุณดูไม่ค่อยน่ารับประทาน หลายคนสงสัยว่ากล้วยที่ด้านนอกเป็นสีดำสนิทจะยังกินได้อยู่หรือไม่ อาจจะไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ? คำตอบนั้นชัดเจน!

มันเกิดขึ้นกับทุกคน: เมื่อสักครู่นี้ กล้วยที่เราซื้อมีสีเหลืองสวย ทันทีที่เก็บไว้ในตะกร้าผลไม้ที่บ้านก็จะมีจุดสีน้ำตาลอยู่แล้ว ความปรารถนาที่จะกินกล้วยเหล่านี้จะลดลงทุกวัน หลังจากนั้นไม่นาน เปลือกกล้วยทั้งหมดจะมีสีน้ำตาลเข้มถึงดำ หลายคนไม่แน่ใจว่ากล้วยดังกล่าวยังกินได้หรือไม่ พวกเขาเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่?

ทำไมกล้วยถึงเปลี่ยนเป็นสีดำ?

กล้วยไม่เหมือนแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ จุดสีน้ำตาลบ่งชี้ว่าเน่า ตรงกันข้าม: หลังจากเก็บเกี่ยวและขนส่ง กล้วยมักจะไปถึงซูเปอร์มาร์เก็ตที่ยังไม่สุกและเป็นสีเขียว ในระหว่างการเก็บรักษาเท่านั้น ฮอร์โมนพืช เอทิลีนช่วยให้กล้วยยังคงสุกต่อไป

แม้ว่าเราจะชอบเห็นผลไม้เมืองร้อนเป็นสีเหลืองสมบูรณ์ก็ตาม จุดสีน้ำตาลเล็กๆ บนกล้วยแสดงว่ากล้วยสุกเท่านั้นและได้พัฒนากลิ่นหอมหวานเต็มที่ ยิ่งเก็บกล้วยไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเท่าไร กล้วยก็จะยิ่งมีสีน้ำตาลขึ้น และในที่สุด ผิวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือดำสนิท

ผลไม้อื่นๆ และตู้เย็นจะเลี้ยงกล้วยสีน้ำตาล

อย่างไรก็ตาม กระบวนการสุกจะเร็วขึ้นหากคุณเก็บกล้วยไว้ข้างๆ ผลไม้อื่นๆ หากกล้วยสัมผัสกับแอปเปิ้ล มะเขือเทศ หรือผลไม้รสเปรี้ยว ซึ่งผลิตเอทิลีนจำนวนมากด้วย ก็จะสุกเร็วขึ้น เอทิลีนจากผลไม้อื่นๆ กระตุ้นให้กล้วยผลิตฮอร์โมนมากขึ้นเช่นกัน

การป้องกันไม่ให้กล้วยสุกเร็วเกินไปในตู้เย็นก็ไม่ใช่ความคิดที่ดีเช่นกัน ความหนาวเย็นกดดันผลไม้เมืองร้อนที่บอบบางทำให้เป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้น หากคุณต้องการเก็บกล้วยไว้นานขึ้น ให้เก็บไว้ในที่มืดและแห้งห่างจากผลไม้อื่นๆ

กล้วยดำยังกินได้หรือไม่?

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อกล้วยที่บ้านหรือในถุงกลายเป็นสีดำ? กล้วยที่มีจุดสีน้ำตาลหรือผิวสีดำมักถูกปฏิเสธอย่างผิดๆ เพราะมันห่างไกลจากความเลวร้ายในสภาพเช่นนี้ กล้วยที่สมบูรณ์แบบคือกล้วยที่มีจุดสีน้ำตาลบนผิวหนังอยู่แล้ว มันสุกดีและให้แร่ธาตุในอุดมคติแก่เรา

มีเพียงไม่กี่กรณีเท่านั้นที่กล้วยที่มีสีเข้มและมีรอยด่างดำบูดบึ้ง หน้าตามักจะหลอกลวง การดูเบื้องหลังแสดงให้เห็นว่ากล้วยยังกินได้หรือไม่ ใครที่เคยปอกกล้วยที่มีผิวสีดำมาแล้วจะแปลกใจว่าผลไม้ยังดูดีอยู่ โดยปกติแล้วจะมีสีเหลืองเข้ม มีกลิ่นที่หอมหวานและยังคงกินได้

หากคุณไม่ชอบกินกล้วยสุกเกินไป คุณสามารถใช้เพื่อ:

• ปั่น
• ขนมปังกล้วย
• ไอศกรีมกล้วยโฮมเมด

ถ้าอย่างนั้นกล้วยดำก็อันตราย!

การดูและหลังผิวหนังและประสาทรับกลิ่นเป็นเครื่องมือที่เชื่อถือได้ในการตรวจสอบว่ากล้วยเน่าเสียหรือไม่ ถ้าเปลือกกล้วยมีร่องรอยของเชื้อรา แสดงว่าเป็นของเสียในครัวเรือนหรือบนปุ๋ยหมักทันที เชื้อราเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

หากมีกลิ่นเหม็นออกมาจากเปลือกเวลาปอก คุณควรเอามือออกจากกล้วยด้วย กลิ่นนี้บ่งบอกถึงกระบวนการย่อยสลายผ่านการหมัก ในระหว่างที่เกิดแอลกอฮอล์ขึ้น

ถ้ากล้วยกลายเป็นสีดำข้างในจะยังกินได้ไหม?

กล้วยดำจึงกินได้ในกรณีส่วนใหญ่ แต่ถ้าภายในกล้วยไม่เหลืองแล้วละ? เนื้อกล้วยอาจมีจุดสีน้ำตาล มักเกิดจากจุดกดทับ เมื่อถึงจุดนี้ กล้วยจะสุกมากและมีรสหวานเหมือนน้ำตาล หากคุณไม่ชอบคุณสามารถตัดจุดเหล่านี้ออกได้

หากกล้วยมีสีน้ำตาลหรือดำสนิท โดยปกติแล้วจะมีกลิ่นเหม็นเน่าและไม่ควรรับประทานอีกต่อไป

ปัจจัยนี้ทำให้กล้วยดำแข็งแรง

ใครก็ตามที่คิดว่ากล้วยสีเหลืองอ่อนเท่านั้นที่ดีต่อสุขภาพนั้นผิด เพราะกล้วยสุกมีจุดสีน้ำตาลและกล้วยดำเป็นวิธีธรรมชาติในการป้องกันมะเร็ง ยิ่งมีจุดสีน้ำตาลมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีประสิทธิภาพมากขึ้นเท่านั้น กล้วยสุกมีโปรตีน TNF และปัจจัยเนื้อร้ายของเนื้องอก สิ่งนี้สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับเซลล์ที่เสื่อมสภาพในร่างกาย

กล้วยยิ่งดำ ยิ่งมี TNF สูง นอกจากนี้ ปริมาณด่างที่เพิ่มขึ้นของกล้วยสีน้ำตาลยังช่วยกระตุ้นเซลล์เม็ดเลือดขาวของเรา ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับมะเร็งด้วย กล่าวกันว่าผลต้านมะเร็งในเชิงบวกของกล้วยดำนั้นแข็งแกร่งกว่ากล้วยที่ไม่สุกถึง 8 เท่า

กล้วยดำไม่เพียงแต่กินได้เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นพิเศษเนื่องจากมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ดังนั้นควรรับประทานเป็นประจำ