Bella Adams
อาหารแบบแอตกินส์เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์และไส้กรอก อาหารประเภทนี้ต้องการไขมันสัตว์ ส่วนขนมปัง พาสต้า และน้ำตาล ถือเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด ที่นี่คุณจะพบว่าการควบคุมอาหารทำงานอย่างไรและมีความเสี่ยงอะไรบ้าง บวก: แผนการรับประทานอาหารและสูตรอาหาร
นี่เป็นหนึ่งในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่มีชื่อเสียงที่สุดและสัญญาว่าจะประสบความสำเร็จอย่างรวดเร็วในระดับนี้: อาหารแบบแอตกินส์ เมื่อแพทย์โรคหัวใจ Robert C. Atkins นำเสนอแผนการรับประทานอาหารของเขาในปี 1970 เขาได้ปฏิวัติโปรแกรมลดน้ำหนักทั้งหมดที่มีอยู่จนถึงเวลานั้น
ในความเห็นของเขา คาร์โบไฮเดรต เช่น น้ำตาลและแป้งขาวเป็นสาเหตุหลักของโรคที่พบบ่อยและโรคอ้วน คำขวัญของเขา: คาร์โบไฮเดรตต่ำอย่างเคร่งครัด - แล้วปอนด์ก็จะหายไปเอง
หลักการ: นี่คือวิธีการทำงานของแผนลดน้ำหนักแบบแอตกินส์
Atkins สัญญาว่า: ด้วยการรับประทานอาหารของเขา คุณจะลดน้ำหนัก มีประสิทธิภาพมากขึ้นและดูดี! ข้อดีคือคุณไม่จำเป็นต้องนับแคลอรี่หรืออดอาหาร จนถึงตอนนี้ดีมาก
หลักการรับประทานอาหารตามคำกล่าวของ Robert C. Atkins: คาร์โบไฮเดรตจะถูกกำจัดออกจากอาหารเกือบทั้งหมด แต่มุ่งเน้นไปที่ไขมันและโปรตีนแทน
เป็นผลให้ร่างกายไม่ดึงพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตที่กินเข้าไปตามปกติ แต่ดึงไขมันสำรองมาผลิตพลังงานแทน:
ในกระบวนการนี้ กรดไขมันจะถูกแปลงเป็นสิ่งที่เรียกว่าคีโตนบอดี ซึ่งทำหน้าที่ให้ร่างกายทดแทนกลูโคส หากร่างกายแปลงพลังงานด้วยวิธีนี้โดยเฉพาะ เราอาจพูดถึงสภาวะของคีโตส
อาหารแอตกินส์ประกอบด้วยสี่ระยะ ซึ่งแตกต่างกันในปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่อนุญาต
- อาหารเบื้องต้น
เป็นเวลา 14 วัน ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารควรลดลงจนเกิดคีโตซีส ด้วยเหตุนี้จึงอนุญาตให้มีคาร์โบไฮเดรตได้ไม่เกิน 20 กรัมต่อวัน
- การลดอาหาร
เป้าหมายคือการลดน้ำหนักให้ได้มากที่สุด ต่อสัปดาห์ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันจะเพิ่มขึ้น 5 กรัม จนกว่าคุณจะลดน้ำหนักไม่ได้อีกต่อไป จากนั้นปริมาณคาร์โบไฮเดรตควรลดลงอีกครั้ง 5 กรัม
- อาหารก่อนการยับยั้งชั่งใจ
ในระยะนี้ คาร์โบไฮเดรตจะเพิ่มขึ้นอีกครั้งจนกว่าคุณจะหยุดลดน้ำหนัก โดยอนุญาตให้มากถึง 10 กรัมต่อสัปดาห์
- อาหารที่งดเว้นตลอดชีวิต
ขั้นตอนสุดท้ายคือระยะที่น้อยลงและมีรูปแบบการใช้ชีวิตมากขึ้นเพื่อรักษาน้ำหนักของคุณ ร่างกายไม่ได้อยู่ในภาวะคีโตซีสอีกต่อไป แต่มีการบริโภคคาร์โบไฮเดรตน้อยมากเมื่อเทียบกับอาหารทั่วไป
ฉันสามารถกินอะไรได้บ้างในอาหารแอตกินส์?
เมนูเริ่มแรกประกอบด้วยอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น ผักกาด (ผักกาดหอม ผักกาดชิโครเอ ผักกาดแกะ แตงกวา ผักร็อกเก็ต คื่นฉ่าย) และผัก (รวมถึงอาร์ติโชก ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี กะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีดอง บวบ มะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่ง ผักโขม)
เสริมด้วยส่วนประกอบที่อุดมด้วยโปรตีน: เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว แฮม) สัตว์ปีก (ไก่ ไก่งวง เป็ด ห่าน) ปลา (เช่น ปลาแซลมอน ทูน่า ปลาเทราท์ ปลาแฮร์ริ่ง) ไข่ในเมนูใดก็ได้ รูปแบบ (กวน, ไข่เจียว, ต้มหรือทอด)
น้ำมันพืช (เรพซีด วอลนัท ถั่วเหลือง เมล็ดองุ่น มะกอก น้ำมันดอกทานตะวันหรือดอกคำฝอย) เนยหรือมายองเนสควรเป็นแหล่งไขมัน
อนุญาตให้ใช้ชีส (เชดดาร์ มอสซาเรลลา ครีมชีสหนัก ชีสแกะหรือแพะ สวิสชีส) และครีมก็ได้
เครื่องปรุงรสได้แก่ พริกไทย ใบโหระพา ออริกาโน ผักชีฝรั่ง ขิง กระเทียม หรือไธม์
การดื่มคือน้ำและชาสมุนไพรไม่หวาน แนะนำให้รับประทานอาหารมื้อใหญ่สามมื้อหรือมื้อเล็กๆ สี่ถึงห้ามื้อต่อวัน ไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม ไม่อนุญาตให้ใช้ขนมปัง พาสต้า ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช ถั่ว ถั่วลันเตา แป้ง ผลไม้ ผักที่มีแป้ง ถั่วและเมล็ดพืชในระยะเบื้องต้น
ในระยะที่สอง ผักบางชนิดจะถูกเติมเข้าไป (เช่น มันเทศ บีทรูท แครอท) รวมถึงถั่ว ผลเบอร์รี่ เมล็ดพืช และถั่วบางชนิด
เมื่อคุณลดน้ำหนักได้เพียงพอและบรรลุเป้าหมายแล้ว การเลือกอาหารของคุณจะเพิ่มขึ้น: ผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล กล้วย หรือมะม่วง รวมถึงธัญพืช เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ หรือข้าว ได้รับอนุญาต - ในปริมาณที่น้อยมากแน่นอน
อาหารแอตกินส์มีลักษณะอย่างไรในทางปฏิบัติ?
ก่อนอื่น การนับอยู่ในวาระการประชุม! การควบคุมคาร์โบไฮเดรตให้ต่ำกว่า 20 กรัมต่อวันถือเป็นความท้าทายไม่เพียงแต่สำหรับคนรักพาสต้าเท่านั้น
ใครคิดว่าสลัดและผักสามารถบริโภคได้ ซึ่งผิดพลาด: ในแครอทขนาดกลางเพียงอย่างเดียวที่มีปริมาณไม่ถึง 7 กรัม หัวหอมจะมีปริมาณถ่านหินไฮเดรตเกือบ 10 กรัม
เครื่องออกกำลังกายที่มีคาร์โบไฮเดรต เช่น กล้วยหรือผลไม้แห้ง จึงถือเป็นสิ่งต้องห้ามในขณะนี้ วันของคุณต้องมีการวางแผนอย่างรอบคอบ
- แล้วอาหารเช้าล่ะ? เช่น เบคอนผัดไข่ เป็นต้น หรือไข่เจียว – ไข่แน่นอน และกาแฟใส่ครีมโปรด
- “ระหว่างนั้น” มีไส้กรอกค็อกเทล ลูกชิ้น ไข่ปีศาจ แซลมอนรมควัน น่องไก่ ชีสก้อน ทาร์ทาร์หรือสแคมปีพร้อมซอสมายองเนส
- สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เช่น สลัดกรีก สเต็ก แซลมอนโรลกับครีมชีส กุ้ง ลูกชิ้น น้ำซุปข้นกะหล่ำดอก-ต้นหอม หรือกะหล่ำปลีดำนึ่ง
นี่คือสิ่งที่การลดน้ำหนักแบบแอตกินส์นำมา
การลดน้ำหนักแบบแอตกินส์นั้นรุนแรงมาก และผลการลดน้ำหนักก็เช่นกันหากคุณทานอาหารอย่างสม่ำเสมอ: กระบวนการเผาผลาญไขมันเริ่มต้นขึ้น และน้ำหนักของคุณจะลดลงเร็วกว่าที่คุณเห็น คุณยังรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานเพราะคุณกินอาหารที่มีไขมันและโปรตีนสูงเป็นจำนวนมาก
เหนือสิ่งอื่นใด สิ่งหนึ่งที่สำคัญในการลดน้ำหนักนี้: ความแข็งแกร่ง ความมุ่งมั่นของคุณจะต้องแข็งแกร่งเพื่อที่คุณจะได้สามารถควบคุมการเปลี่ยนแปลงอย่างหนักของการคุมอาหารแบบคีโตเจนิกได้สำเร็จ รวมถึงการวางแผน ชั่งน้ำหนักอาหาร และการทำโดยไม่ทำในช่วงแรก!
หลักการลดน้ำหนักแบบแอตกินส์นั้นเรียบง่าย แต่ในระยะยาวจะน่าเบื่อเล็กน้อย ขนมหวานและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่คุณต้องปฏิเสธตัวเองโดยส่วนใหญ่ในเวลาต่อมา การเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรงในอาหารที่มีไขมันสูงอาจทำให้ร่างกายของคุณหนักเกินไปในช่วงแรก ดังนั้นอย่าแปลกใจหากระบบย่อยอาหารของคุณจะต้องปรับตัวก่อน
การขาดคาร์โบไฮเดรตอาจทำให้อารมณ์ไม่ดีและซึมเศร้าได้ มักจะเกิดความอยากอาหารอย่างขนมปังหรือมันฝรั่งขึ้นมา
แฟน ๆ ของ Atkins หลายคนรายงานว่ามีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น ความอึดมากขึ้น อารมณ์ดีขึ้น และแม้กระทั่งความต้องการการนอนหลับลดลงด้วยซ้ำ
ผลการศึกษาพบว่าการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถช่วยในเรื่องต่างๆ เช่น โรคลมบ้าหมูในวัยแรกเกิด: ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำอย่างเข้มงวดจะพบว่าอัตราการชักและความรุนแรงลดลง
ข้อเสียอีกประการหนึ่งของคีโตซีส: กลิ่นปาก ฟังดูแปลกแต่ก็ค่อนข้างปกติ ในระหว่างการก่อตัวของคีโตนร่างกายจะผลิตอะซิโตนซึ่งเราหายใจออกและมีกลิ่นเหม็น
เนื่องจากการละทิ้งอาหารหลายชนิด อาจทำให้สารอาหารต่างๆ ไม่เพียงพอ นอกจากนี้ สัดส่วนของอาหารสัตว์และไขมันในอาหารแอตกินส์ยังสูงมาก ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจเนื่องจากมีคอเลสเตอรอลและกรดไขมันอิ่มตัวในอาหารนั้น เนื้อแดงยังจัดเป็นสารก่อมะเร็งโดย WHO (องค์การอนามัยโลก)
คุณเป็นมังสวิรัติหรือวีแก้น? ถ้าอย่างนั้นการลดน้ำหนักแบบแอตกินส์ก็ไม่เหมาะกับคุณ! แน่นอนว่าคุณสามารถรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและอุดมด้วยโปรตีนได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่ก็ไม่เป็นไปตามแนวคิดของผู้คิดค้นอาหารที่เห็นได้ชัดว่าอาศัยไข่ เนื้อสัตว์ และปลาเป็นซัพพลายเออร์โปรตีน
ผลลัพธ์และคำแนะนำ
Atkins Dit ที่มีต้นกำเนิดมาจากสหรัฐอเมริกา Dit ที่ถูกวิพากษ์วิจารณ์มากที่สุดโดยแพทย์ในท้องถิ่นและนักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการนั้นมีพื้นฐานมาจากการทำลายถ่านหินไฮเดรตโดยทั่วไปในขณะที่ Dickmacher และว่ายทวนแม่น้ำของคนสมัยใหม่ที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมันต่ำ อาหารความผอม.
หากใช้เป็นเวลานานอาจเกิดอันตรายจากกรดโฟลิกและวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอ สัดส่วนของใยอาหารยังต่ำเกินไปเมื่อเทียบกับการรับประทานอาหารอย่างสมดุล
ผลจากการบริโภคไขมัน คอเลสเตอรอล และพิวรีนสูง (สารสร้างกรดยูริก) ความเสี่ยงต่อการเกิดความผิดปกติของไขมันในเลือดและโรคเกาต์เพิ่มขึ้น ความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน
น้ำหนักลดหรือเปล่า. ข้อสรุปคือ: ป่วยแทนที่จะผอม - อาหารแบบแอตกินส์ไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพแบบถาวร
