วิธีถนอมเนื้อสัตว์ไว้ได้นานโดยไม่แช่ตู้เย็น: 10 ตัวเลือกที่พิสูจน์แล้ว

วิธีเก็บเนื้อดิบให้อยู่ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น

มี 8 วิธีที่คุณสามารถรักษาวัว ไก่ หรือหมูชิ้นอร่อยไม่ให้ตายอีกครั้ง

• น้ำแข็ง – เทลงในภาชนะแล้วใส่เนื้อลงไป ปิดภาชนะให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้า เปลี่ยนน้ำแข็งทุกๆ 3-4 ชั่วโมง (ระยะเวลาในการเก็บรักษา – 3 วัน)
• เนื้อแกะหรือมันหมู – เคลือบชิ้นเนื้อด้วยไขมัน ห่อด้วยกระดาษหรือผ้า แล้ววางไว้ในที่เย็นและมืด (ระยะเวลาเก็บรักษา – 4 วัน)
• การทำอาหาร – หั่นเนื้อเป็นชิ้น ใส่ในกระทะ เติมเกลือและน้ำ 5-6 ช้อนโต๊ะ ปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที นำไปใส่ภาชนะ ปิดฝา ใส่ในที่เย็นและมืด (อายุการเก็บรักษา – 2 วัน );
• มะรุม สีน้ำตาล หรือตำแย – พันพืชรอบๆ เนื้อ โรยด้วยเกลือ และเปลี่ยนใบทุกๆ 7-8 ชั่วโมง (อายุการเก็บรักษา – 2 วัน)
• น้ำส้มสายชู – ล้างเนื้อ เทน้ำส้มสายชูลงไป ห่อด้วยผ้าฝ้าย ใส่ในภาชนะแล้วปิดฝาให้แน่น จากนั้นทุก 7-8 ชั่วโมง เปลี่ยนสารละลายและระบายของเหลวออก (อายุการเก็บรักษา – 3 วัน)
• นม – ล้างเนื้อ ใส่ในภาชนะ เทนมเย็น ปิดฝาและวางในที่เย็นและมืด (อายุการเก็บรักษา – 2 วัน)
• มะนาวและกะหล่ำปลี – ทุบใบกะหล่ำปลีด้วยค้อน ห่อเนื้อใส่มะนาวฝานด้านบน แล้วห่อกะหล่ำปลีอีกครั้ง (อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับปริมาณกะหล่ำปลีและมะนาว)

ช่างฝีมือบางคนถึงกับใช้น้ำผึ้งเป็นสารกันบูดสำหรับเนื้อสัตว์ คุณก็ทำตามตัวอย่างของพวกเขาได้เช่นกัน แค่ทาน้ำผึ้งเป็นชิ้นๆ ใส่ในภาชนะที่สะอาดแล้วปิดฝาไว้ก็เพียงพอแล้ว เก็บในที่เย็นและมืดไม่เกิน 2 วัน

วิธีเก็บรักษาเนื้อสดให้อยู่ได้นาน

หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อเพื่อไม่ให้เสียเป็นเวลานานกว่าสองหรือสามวัน คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์พื้นบ้านที่แนะนำได้อย่างน้อยหนึ่งรายการ

สิ่งสำคัญ: โปรดทราบว่าเนื้อสัตว์จะมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะเมื่อแปรรูป

กรดซาลิไซลิก

ล้างเนื้อเจือจาง 1 ช้อนชา กรดซาลิไซลิกในน้ำ 0.5 ลิตร นำผ้าชิ้นที่ใหญ่กว่าขนาดของชิ้นเนื้อมาแช่ในสารละลาย พันรอบเนื้อแล้วใส่ลงในชามเคลือบฟัน ปิดฝาให้แน่นแล้วปิดไว้ ใส่เนื้อในที่มืดและเย็นและเก็บไว้ไม่เกินสองสัปดาห์

เกลือ

วิธีนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่นักเดินทางและผู้ที่เคยชินกับการเอาชีวิตรอดในสภาวะต่างๆ มีสองทางเลือกในการใช้เกลือในกรณีนี้:

• สารละลายเกลือ – เจือจางเกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะในน้ำ 10 ลิตร ใส่เนื้อไว้ที่นั่นหนึ่งวัน จากนั้นใส่ในขวดแก้วแล้วเทสารละลาย
• เกลือแห้ง - เนื้อหั่นบาง ๆ ใส่หลายชั้นแล้วเทเกลือลงไป

เก็บเนื้อไว้ทั้งสองกรณีควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ระยะเวลา – ประมาณสามเดือน ก่อนจะนำไปประกอบอาหารต้องแช่ในน้ำสะอาดประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เกลือส่วนเกินหลุดออกจากเส้นใย

นอกจากนี้ยังมีวิธีอื่นๆ เช่น การบรรจุกระป๋อง การอบแห้ง หรือการบ่มเนื้อสัตว์ เราได้บอกไปแล้วถึงวิธีทำเนื้อแดดเดียวที่บ้านอย่างถูกต้องเพื่อเก็บรักษาไว้ได้นานในบทความที่แล้ว