Emma Miller
การอบอาหารด้วยกระดาษฟอยล์เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีหนึ่ง ผู้ชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพเลือกสิ่งนี้เนื่องจากฟอยล์จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารและช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว
ฟอยล์ด้านไหนอบเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ – เคล็ดลับ
เพื่อที่จะใช้ฟอยล์อย่างถูกต้องและได้อาหารเย็นแสนอร่อยอยู่เสมอ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าไม่ควรใช้ฟอยล์ในการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ วัสดุที่เป็นมันเงาจะสะท้อนคลื่นไมโครเวฟ และอาหารภายในจะยังคงดิบอยู่ นอกจากนี้ฟอยล์ยังสามารถกระตุ้นให้เกิดประกายไฟได้
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: คุณอาจไม่รู้ แต่ฟอยล์มีความหนาต่างกัน ตามลำดับ โดยออกแบบมาเพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน:
- ฟอยล์หนา 9 µm ใช้สำหรับเก็บอาหารเท่านั้น
- ฟอยล์หนา 11 µm – สำหรับการอบในเตาอบ
- กระดาษฟอยล์หนา 14 ไมครอน – สำหรับย่างหรือย่างบาร์บีคิว
วัสดุมันวาวเมื่อสัมผัสกับกรดจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป ไม่สามารถป้องกันการซึมผ่านของน้ำ ไขมัน ก๊าซ จุลินทรีย์ และรังสีอัลตราไวโอเลตได้อีกต่อไป ไม่แนะนำให้เก็บรักษาอาหารฟอยล์หรือจานที่มีรสเปรี้ยวเป็นเวลานานด้วยเหตุผลนี้
วิธีป้องกันไม่ให้เนื้อติดบนฟอยล์ – เคล็ดลับและคำแนะนำ
หากคุณไม่ต้องการฉีกฟอยล์ออกจากอาหารหลังปรุงอาหาร โปรดจำไว้ว่าคุณควรห่ออาหารโดยให้ด้านมันเงาหันเข้าหาอาหาร และด้านด้านด้านหันออก นอกจากนี้ อาหารอย่างเนื้อสัตว์ต้องได้รับการห่ออย่างเหมาะสม:
- พับกระดาษฟอยล์ลงครึ่งหนึ่ง
- ใส่เนื้อลงบนครึ่งหนึ่งของแผ่น;
- ปิดด้านบนด้วยอีกครึ่งหนึ่งเพื่อหลีกเลี่ยงความตึงเครียด
- ห่อขอบตามด้านยาว
- ทำตะเข็บแน่น ๆ ที่คล้ายกันสองอันที่ด้านข้าง
หากต้องการทราบวิธีอบมันฝรั่งและเนื้อสัตว์เข้าด้วยกันในกระดาษฟอยล์อย่างรวดเร็ว ให้วางผักบนกระดาษฟอยล์ก่อน จากนั้นจึงวางหมู ไก่ หรือเนื้อวัว สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตอุณหภูมิที่ถูกต้องเมื่ออบจาน ซึ่งจะทำให้จานไม่ติดและไม่แห้ง
อุณหภูมิเตาอบที่เหมาะสมคือ 170°C สำหรับเนื้อสัตว์, 160°C สำหรับสัตว์ปีก และ 145°C สำหรับปลา หากคุณต้องการเปลือกที่แดงก่ำ ให้คลี่ฟอยล์ออกประมาณ 5-7 นาทีก่อนที่จานจะพร้อมและอบต่อโดยไม่ปิดฝา
