วิธีการบันทึก Jello: จะทำอย่างไรถ้า Jello ไม่แข็งตัว

หากคุณกำลังวางแผนจะทำโคลเดเช่ที่สมบูรณ์แบบโดยขุดค้นสูตรอาหารของคุณยายในสมุดโน้ตเล่มเก่า แต่มีบางอย่างผิดพลาด เราจะบอกวิธีชุบชีวิตโคลโดเชและวิธีทำให้โคลโดเชข้นขึ้นโดยไม่ต้องใช้เจลาติน

พนักงานต้อนรับทุกคนต้องการที่จะโอ้อวดว่าเธอเชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนเช่น chłodec และเธอได้พิชิตสูตรอาหารของคุณยายของเธอ

อย่างไรก็ตาม พูดกันตามตรงแล้ว – แค่น้ำซุปแช่แข็งซึ่งคุณทำให้ข้นด้วยเจลาตินจำนวนมาก ทำให้เป็นยาง และคลอเดเค้กของจริง – มันไม่เหมือนกัน

ทำไมเยลลี่ถึงไม่แข็งตัว:

เนื้อผิด.

เนื้อไม่ใช่เนื้อที่ดีที่สุดสำหรับเจลโล่ที่สมบูรณ์แบบ ไม่มีสารก่อเจลในเนื้อ ดังนั้นหากคุณไม่อยากกังวลว่าจะทำอย่างไรหากเยลลี่ไม่เซ็ตตัว ให้ดูแลกระดูกทันที

น้ำเยอะ.

น้ำควรครอบคลุมเนื้อเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากคุณมีหม้อขนาด ลิตรที่มีเนื้อเพียง กิโลกรัม แม้หลังจากปรุงไปแล้ว ชั่วโมง คุณจะต้องคิดว่าจะทำอย่างไรถ้ามีน้ำมากในเยลลี่ และจะทำให้เยลลี่ข้นโดยไม่ใช้เจลาตินได้อย่างไร

ความร้อนสูง

โคลเดกไม่ควรเดือด หม้อนี้ตั้งบนไฟที่ความร้อนต่ำที่สุดที่เตาของคุณสามารถทำได้ และเนื้อในน้ำซุปจะอ่อนลง ไม่เดือด ในกรณีนี้น้ำซุปจะไม่เดือดและแม้หลังจากปรุงอาหารไปแล้ว 4-5 ชั่วโมง ของเหลวใน chłodnik จะเกือบเท่ากับที่คุณเทตอนเริ่มทำอาหาร

เติมน้ำ

ห้ามเติมน้ำลงในเยลลี่โดยเด็ดขาด เนื่องจากคุณจะทำให้น้ำซุปเจือจาง ทำให้ความเข้มข้นของสารก่อเจลลดลง หากคุณรู้สึกว่ามีของเหลวไม่เพียงพอ ให้ลดไฟลงให้เหลือน้อยที่สุด แล้วคิดหาวิธีประหยัดคลอเดคโดยไม่เพิ่มปริมาตรของของเหลว

ตั้งเวลาไม่พอ

Chłodecเป็นอาหารที่ไม่ชอบเร่งรีบ ควรต้มโคลเดกเป็นเวลาอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง จากนั้นจึงจะปรุงโคลเดกได้อย่างถูกต้อง จะต้องยืนในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยอีก 8 ชั่วโมง ทางที่ดีควรใส่จานในตู้เย็นค้างคืน หากคุณทำโคลเดเช่ที่สมบูรณ์แบบ มันจะแข็งตัว

เจลาตินไม่เพียงพอ

หากคุณมีเจลาตินน้อยหรือไม่มีเลย และคุณไม่รู้วิธีทำให้เยลลี่ข้นขึ้นโดยไม่ใช้เจลาติน ให้ใช้เฉพาะเนื้อติดกระดูกในการปรุงอาหาร หากโคลเดกไม่แข็งตัวว่าจะเติมเจลาตินในปริมาณเท่าใด คุณจะต้องตัดสินใจด้วยตา โดยขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำซุป

แม้ว่าหลังจากแช่ตู้เย็นไปแล้วหนึ่งคืน น้ำซุปก็ยังเหมือนซุปมากกว่าจะเป็นโคลเดกที่สมบูรณ์แบบ การค้นหาเคล็ดลับในเน็ตเกี่ยวกับวิธีทำให้โคลเดกข้นขึ้นโดยไม่ใส่เจลาตินก็ไม่ใช่เรื่องราวของคุณอีกต่อไป หากคุณไม่ทราบวิธีการเก็บเจลลี่ ให้นำไปต้มและเติมเจลาตินอย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แน่นอนว่าเจลาตินจะส่งผลต่อรสชาติของเยลลี่ แต่ในที่สุดจานก็จะแข็งขึ้น

วุ้นดิบ

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะต้มเยลลี่ให้เสร็จในวันรุ่งขึ้นได้หรือไม่ ใช่คุณสามารถ. หากคุณไม่มีเวลารอที่เตานาน ๆ ควรใส่หม้อน้ำซุปในตู้เย็นและปรุงให้เสร็จในวันถัดไปเมื่อมีเวลา ไม่จำเป็นต้องเทน้ำซุปลงในแม่พิมพ์ที่ยังไม่พร้อมเนื่องจากจะทำให้เสร็จในวันถัดไปได้ง่ายกว่าการคิดถึงวิธีรักษาchłodnikซึ่งไม่แข็งตัว

วิธีการปรุงอาหาร chłodecake แช่แข็งมากเกินไป

หากคุณทำคลาวนิกมากเกินไปจนไม่มีใครกินอย่างรวดเร็ว ให้แช่แข็งไว้ก่อน คุณจะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์โดยไม่ทำให้เสียรสชาติ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงโคลเดเค้กแช่แข็งจนสุกเกินไป และกลัวที่จะทดลอง โดยไม่เข้าใจว่าจะเกิดอะไรขึ้นหากคุณอุ่นโคลเดเค้กซ้ำ

จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น Chłodecสามารถแช่แข็งได้ แต่ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเท่านั้น เพื่อไม่ให้น้ำซุปมีกลิ่นแปลกปลอม

แต่วิธีการต้มเยลลี่แช่แข็ง – นี่เป็นประเด็นแยกต่างหาก ควรละลายเยลลี่แช่แข็งที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปต้ม แต่อย่าปล่อยให้เดือด ถ้า chłodeche แช่แข็งเดือดมันจะมืดลง ไม่จำเป็นต้องใส่เจลาตินเพิ่มในเยลลี่แช่แข็ง เมื่อเยลลี่เดือดให้เทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง คุณจะไม่มีทางบอกความแตกต่างของรสชาติระหว่างเยลลี่แช่แข็งและเยลลี่ปรุงสด