ในแก้ว หม้อต้ม หรือเครื่องชงแบบฝรั่งเศส: วิธีชงชาอย่างถูกต้อง

การชงชาในแก้ว

มีความแตกต่างบางประการที่สามารถทำให้คุณเชี่ยวชาญในการชงชาในแก้วได้ ความลับอยู่ที่สัดส่วน เพื่อให้แน่ใจว่าชาไม่เข้มหรือจืดเกินไป ให้ยึดชาประมาณ 2 กรัมต่อน้ำ 200 มล. หรือประมาณ 1 ช้อนชาต่อถ้วย เวลาในการต้มก็มีความสำคัญเช่นกัน คุณควรอ้างอิงจากคำแนะนำของผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติชาดำจะชงประมาณ 4-5 นาที ชาเขียวอาจนานเป็นสองเท่า

อย่าลืมนำชาออกหลังจากที่คุณชงชาแล้ว คุณสามารถใช้กระชอนหรือตัวกรองพิเศษเพื่อความสะดวก

วิธีชงชาในกาน้ำชา

การชงชาที่อร่อยจริงๆ ในกาน้ำชานั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดสำหรับผู้ดื่มชาที่ไม่มีประสบการณ์ ขั้นตอนแรกคือการอุ่นกาน้ำชาซึ่งสามารถแช่ในน้ำเดือดได้ ในกาน้ำชาอุ่น เทชา (ในสัดส่วนประมาณ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 150-200 มล.) แล้วเทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมหลอดชา

หลังจากผ่านไปสองสามวินาที น้ำควรจะระบายออก จากนั้นคุณสามารถเทกาต้มน้ำให้เต็ม

เวลาในการต้มขึ้นอยู่กับประเภทของชา โปรดดูคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เทชาที่ชงเสร็จแล้วโดยไม่มีสารตกค้าง คุณไม่ควรทิ้งน้ำไว้ในกานานเกินไป เพราะชาที่สุกเกินไปจะมีรสขมและฝาด

ชาในกาน้ำชาด้วยการกด (สื่อฝรั่งเศส)

สื่อฝรั่งเศสเป็นอุปกรณ์ง่าย ๆ สำหรับชงชาและกาแฟที่ได้รับความนิยมในยุโรปในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ผ่านมาเท่านั้น เราไม่คุ้นเคยเท่ากาน้ำชาเซรามิก แต่การหาวิธีชงชาในกาน้ำชาแบบกดนั้นง่ายมาก

ควรถอดลูกสูบที่มีฝาปิดออก ขวดแก้วควรตั้งชันและเทชาลงไป จากนั้นปิดฝากลับเข้าที่ แต่อย่าลดลูกสูบลง ให้ปิดฝาหลังจากนั้นสักครู่ เมื่อชาเข้าที่แล้ว เทชาสำเร็จรูปลงในถ้วยอย่าทิ้งไว้ในสื่อฝรั่งเศสมิฉะนั้นจะอิ่มตัวมากเกินไปและจะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์

วิธีชงชาในถุง

ในกรณีของถุงชา ทุกอย่างจะง่ายกว่าการใช้ใบชา เพราะผู้ผลิตได้คำนวณแล้วว่าต้องใช้ปริมาณเท่าใดต่อหนึ่งหน่วยบริโภค และไม่ต้องกังวลกับข้อเท็จจริงที่ว่าคุณไม่ต้องกำจัดชา

โดยปกติจะใช้เวลา 3 ถึง 5 นาทีในการชง จากนั้นคุณต้องนำถุงออก แต่จะดีกว่าหากได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเองหรือตามคำแนะนำของผู้ผลิต

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้ได้รสชาติและชงชาอย่างเหมาะสม คุณต้องใส่ใจกับสิ่งต่างๆ เช่น คุณภาพและอุณหภูมิของน้ำ คำแนะนำในการชงชาเขียวและชาดำอย่างถูกต้องนั้นแตกต่างกัน ควรชงชาดำด้วยน้ำเดือดที่สูงชัน ในขณะที่ชาเขียว ขาว และเหลือง – เย็นเล็กน้อย (85 องศา) ใช้เวลาในการชงชาเขียวนานกว่าชาดำเล็กน้อย

น้ำแร่ไม่เหมาะสำหรับการชงชา และน้ำก๊อกควรทิ้งไว้หรือผ่านตัวกรองจะดีกว่า อย่าต้มน้ำในปริมาณที่เท่ากันหลายๆ ครั้ง ควรเทน้ำเดือดเท่านั้น

ไม่มีสูตรสากลสำหรับปริมาณการชงที่คุณควรใช้เพื่อชงชาให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดสำหรับคุณ ชาควรเป็นไปตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในวัสดุ แต่อย่ากลัวที่จะทดลอง