Bella Adams
ในปี 2013 กระทรวงสาธารณสุขของประเทศยูเครนได้ตีพิมพ์คำแนะนำด้านระเบียบวิธีเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งสรุปประเด็นหลักของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ มีเขียนไว้ว่าโภชนาการของบุคคลใดๆ ควรขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ 4 ประการ ได้แก่ “ความเพียงพอของค่าใช้จ่ายด้านพลังงาน ความสมดุลในแง่ของเนื้อหาของอาหารและสารอาหารที่สำคัญที่สุด ความปลอดภัยของอาหาร และการเพิ่มความสุขในการรับประทานอาหารให้สูงสุด”
อธิบายต่อไปว่าอะไรควรประกอบขึ้นเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับชาวยูเครน อย่างไรก็ตาม หากไม่มีการแสดงภาพ (รูปภาพ แผนภาพ) ส่วนที่สร้างแรงบันดาลใจ และเมื่อพิจารณาว่าเอกสารดังกล่าวส่งถึงแพทย์ที่ทำงานร่วมกับผู้ป่วย ไม่ใช่บุคคลทั่วไป พลเมืองของเราส่วนใหญ่อาจไม่ได้อ่านเอกสารดังกล่าว
นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาไม่ได้นำไปใช้ แต่เรามักจะใช้สิ่งที่เรียกว่าพีระมิดอาหารและ/หรือจานฮาร์วาร์ดเพื่อปรับปรุงอาหารของเรา ฉันเสนอให้เปรียบเทียบและเทียบเคียงกับลักษณะเฉพาะของวัฒนธรรมอาหารและวิถีชีวิตของชาวยูเครน
ปิรามิดอาหารซึ่งได้รับการอนุมัติอย่างเป็นทางการครั้งแรกในสหรัฐอเมริกาเมื่อปี 1992 ถือเป็นรายการอาหารที่รวมไว้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
ด้านล่างคืออาหารที่ควรบริโภคตลอดเวลา และด้านบนคืออาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
เราจะเห็นได้ว่าพื้นฐานประกอบด้วยเมล็ดธัญพืช ซีเรียล และธัญพืชเกล็ด ขนมปังและขนมอบที่ทำจากแป้งโฮลวีต มักมีผักและผลไม้หลากหลายชนิดรวมอยู่ในอาหาร โดยทั่วไปแล้ว อาหารควรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา แนะนำให้บริโภคไขมัน น้ำตาล เกลือ และขนมหวานที่บริโภคได้เพียงเล็กน้อย
ควรสังเกตว่าตลอดยี่สิบห้าปีที่ผ่านมาเนื้อหาของปิรามิดมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย เพิ่มรอยน้ำตาลและไขมัน และเพิ่มชั้นของการออกกำลังกายและกฎเกณฑ์การดื่ม ผู้เชี่ยวชาญได้พัฒนาปิระมิดแยกต่างหากสำหรับคนบางกลุ่ม เช่น เด็ก สตรีมีครรภ์ และมังสวิรัติ พวกเขาเพิ่มปริมาณการบริโภคอาหารโดยประมาณของกลุ่มบางกลุ่มในระหว่างสัปดาห์ลงในโครงการ
เนื่องจากการพัฒนาอย่างรวดเร็วของวิทยาศาสตร์โภชนาการ การสะสมข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณ คุณค่าทางโภชนาการ และผลกระทบของกลุ่มอาหารบางกลุ่มต่อร่างกาย ผู้เชี่ยวชาญจาก Harvard School of Public Health ได้เสนอรูปแบบใหม่ของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ จาน. ไม่ได้สะท้อนถึงรายการอาหารเพื่อสุขภาพ แต่เป็นอัตราส่วนที่ดีต่อสุขภาพของสารอาหารหลัก (โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร) ในอาหาร
ความจริงที่ว่าจานอาหารเพื่อสุขภาพไม่ได้ระบุจำนวนแคลอรี่หรือปริมาณสารอาหารแต่ละกลุ่มที่บริโภค ทำให้อาหารแต่ละมื้อมีความเฉพาะตัวมากขึ้น เนื่องจากแต่ละคนมีความต้องการพลังงานเป็นของตัวเอง ดังนั้น จึงต้องใช้แคลอรี่จำนวนหนึ่งเพื่อให้ได้ตามที่ต้องการ
การพิจารณานิสัยการกินของคุณและการเปลี่ยนมารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพนั้นต้องอาศัยความเข้าใจในแก่นแท้ของวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ กำลังใจ ความตระหนักใน “วิธีการ” และความเข้าใจใน “เหตุผล” และ “อะไร” ในขั้นตอนนี้ ข้อมูลที่จัดระบบ มีโครงสร้าง และเข้าถึงได้ง่าย เช่น ปิรามิดอาหารและจานอาหารรวมกันจะเป็นประโยชน์
รูปแบบอาหารเพื่อสุขภาพที่พัฒนาโดยชาวอเมริกันเหมาะสมกับเราชาวยูเครนหรือไม่? การอาศัยอยู่ในสภาพอากาศทุกฤดูกาล การปลูกผักและธัญพืช และการทำสวน เรามีโอกาสพิเศษที่จะเพลิดเพลินไปกับผักและผลไม้หลากหลายชนิดตลอดทั้งปี ประเพณีการดองและการหมักประจำชาติช่วยเสริมอาหารของเราในฤดูหนาวหรือนอกฤดู สูตรอาหารยูเครน ซึ่งรวมถึงอาหารจานแรก การอบและการตุ๋นเนื้อ สัตว์ปีก และปลา ช่วยให้เราได้รับวิธีการบริโภคโปรตีนที่เป็นประโยชน์
แน่นอนว่ามีอาหารและอาหารมากมายบนโต๊ะประจำชาติที่ควรจำกัด เช่น เนื้อรมควัน แพนเค้กทอด แพนเค้ก น้ำมันหมู แต่เมื่อเทียบกับประเทศอื่นๆ อาหารของเราค่อนข้างดีต่อสุขภาพ
การมีภาพประกอบง่ายๆ จากข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารและส่วนประกอบของอาหารที่มีต่อสุขภาพและการทำงานของอวัยวะบางส่วนต่อหน้าต่อตาคุณทุกวันทำให้การเปลี่ยนไลฟ์สไตล์ของคุณง่ายขึ้นมาก ฉันเชื่อว่าการทำให้การแพทย์ของประเทศยูเครนเปลี่ยนแปลงไปตามลำดับความสำคัญ กระทรวงสาธารณสุขจะแก้ไขรูปลักษณ์และการเข้าถึงคำแนะนำในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพของเราในที่สุด
อย่าลืมเกี่ยวกับไลฟ์สไตล์ที่กระตือรือร้นและการพักผ่อนหย่อนใจและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง!
