Emma Miller
กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว เหมาะสำหรับโต๊ะใด ๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงกลายเป็นที่ชื่นชอบของชาวยูเครนมาช้านาน การทำกะหล่ำปลีดองนั้นค่อนข้างง่าย แต่พนักงานต้อนรับมักจะทำผิดพลาดเล็กน้อยซึ่งดูเหมือนจะทำลายทุกอย่าง
จำเป็นต้องบดกะหล่ำปลีอย่างหนักหรือไม่เมื่อกะหล่ำปลีดอง
แม่บ้านบางคนเชื่อว่าการสับกะหล่ำปลีและเทน้ำเกลือก็เพียงพอแล้ว แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด กะหล่ำปลีควรใส่เกลือและนวดด้วยมือก่อนใส่ลงในภาชนะแล้วใส่แครอทลงไป
สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหม ความจริงก็คือถ้าคุณนวดกะหล่ำปลีมาก ๆ มันจะนิ่มเกินไปและทำให้คุณหมดความสุขจากการขบเคี้ยวมัน
ไส้กรอกกะหล่ำปลีกี่วันภายใต้แรงกดดัน
ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือระยะเวลาของกะหล่ำปลีดอง หากเก็บไว้นานจะไม่อร่อย เปรี้ยว และนิ่มเกินไป หากกระบวนการถูกขัดจังหวะเร็วเกินไป คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ดิบและจืดชืด
โดยปกติแล้ว ตั้งแต่วันที่วางไปจนถึงเสิร์ฟ กะหล่ำปลีต้องใช้เวลา - วัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของกะหล่ำปลี ความแม่นยำของเทคโนโลยีการปรุงรส และสภาวะการเก็บรักษา
เจาะกะหล่ำปลีดองวันละกี่ครั้ง
อย่าลืมว่าต้องเจาะกะหล่ำปลีเพื่อให้เปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอ ควรทำอย่างระมัดระวังเพราะบังเอิญคุณสามารถหยุดกระบวนการหมัก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาและได้กะหล่ำปลีแสนอร่อยในตอนท้าย ให้เจาะบุ๊กมาร์กไม่ถึง 1/10 ไปที่ด้านล่าง
หากกะหล่ำปลีมากถึง 5 กิโลกรัมคุณสามารถทิ่มได้วันละครั้ง หากคุณตัดสินใจที่จะดองมากกว่านี้ คุณต้องทิ่มวันละสองครั้ง
สิ่งที่จะครอบคลุมกะหล่ำปลีดองด้วย
ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งเมื่อกะหล่ำปลีดอง – คือสิ่งที่ต้องปิดด้วย ที่นี่มันง่าย ครอบคลุมกะหล่ำปลีสำหรับเชื้อสามารถฆ่าเชื้อผ้ากอซ นอกจากนี้ใบกะหล่ำปลีที่สะอาดซึ่งควรวางจานสะอาดไว้ด้านบนก็ยอดเยี่ยมสำหรับจุดประสงค์นี้ น้ำหนักวางอยู่บนจานสุดท้ายสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ขวดน้ำหรือหินสะอาด
เป็นไปได้ไหมที่จะครอบคลุมกะหล่ำปลีดอง?
แม่บ้านหลายคนชอบสะสมกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว แต่มีคำถามเกิดขึ้นว่า “จะเก็บอย่างไร” กะหล่ำปลีดองสามารถปิดในขวดได้เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี
ไม่มีความลับใดที่การเตรียมการจะถูกเก็บไว้อย่างดีในขวดที่มีฝาโลหะและกะหล่ำปลีดองก็ไม่มีข้อยกเว้น หากคุณยึดติดกับเทคโนโลยี กะหล่ำปลีจะยังคงอร่อยและกรอบแม้เก็บไว้นาน
