เหตุใดจึงต้องทำให้เนื้อนุ่ม และทำอย่างไรโดยไม่ให้กระเด็น: เคล็ดลับการปฏิบัติสำหรับพนักงานต้อนรับ

แม่บ้านทุกคนต้องรับมือกับความจำเป็นในการทำให้เนื้อนุ่ม มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบกระบวนการนี้ เนื่องจากมีเศษเนื้อกระจายไปทั่วห้องครัว ส่งผลให้หลังจากทำอาหารเสร็จก็ต้องทำความสะอาดห้องครัวด้วย

ทำไมคุณต้องทำให้เนื้อนุ่ม

กระบวนการทุบเนื้อช่วยให้เส้นใยของเนื้อนุ่มขึ้น จึงคงความนุ่มหลังปรุงเสร็จ นอกจากนี้การทุบตียังช่วยให้คุณเพิ่มพื้นที่ผิวได้อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าเนื้อสัตว์ทุกชนิดจะต้องมีการเตรียมเช่นนี้ โดยปกติแล้วไม่จำเป็นต้องทุบไก่และเนื้อวัวหากสูตรไม่ต้องการ เช่น โรล ในขณะเดียวกันก็ต้องชุบเนื้อหมูโดยไม่คำนึงถึงจาน ความจริงก็คือเนื้อหมูนั้นแข็งกว่าเนื้อวัวหรือไก่

ตีเนื้อยังไงให้ไม่กระเด็น?

ทุกคนคุ้นเคยกับสถานการณ์เมื่อต้องตีเนื้อสัตว์เช่นสับคุณต้องทำความสะอาดห้องครัวเพราะมันถูกปกคลุมด้วยเนื้อสัตว์ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว มีความลับอยู่สองสามประการ

ขั้นแรก คุณสามารถนำเนื้อไปแช่ในช่องแช่แข็งสักครู่เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อกระเด็นและง่ายต่อการหั่น

ประการที่สอง คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดได้ หากคุณห่อเนื้อด้วยฟิล์มก่อนสับ น้ำทั้งหมดจะค้างอยู่ข้างในและไม่กระจายไปทั่วห้องครัว และค้อนจะล้างได้ง่ายกว่า

วิธีทำให้เนื้อนุ่มโดยไม่ต้องใช้ค้อน

คุณไม่จำเป็นต้องมีค้อนพิเศษในครัวเพื่อทุบเนื้อ เพื่อจุดประสงค์นี้ วัตถุที่มีความหนาแน่น แข็ง และแข็งแรงก็สามารถทำได้ ควรใช้เครื่องครัวที่ทำจากโลหะหรือไม้ เช่น ไม้กลิ้ง มีดที่หนักและหนา หรือที่ดันมันฝรั่ง และคุณสามารถใช้มือก็ได้

วิธีตีเนื้อด้วยขวด

คุณสามารถใช้ขวดแก้วที่แข็งแรง เช่น แชมเปญหรือขวดไวน์ เพื่อทาเนื้อได้ ควรห่อขวดด้วยผ้าขนหนูก่อนที่จะทุบเนื้อ ด้วยวิธีนี้ ในกรณีที่คุณหักโหมจนแก้วไม่ทน คุณจะไม่ต้องหยิบมันออกจากจานหรือหยิบไปทั่วห้องครัว นอกจากนี้เคล็ดลับดังกล่าวจะช่วยให้คุณรอดพ้นจากการบาดเจ็บจากกระจกได้