ซุปเกี๊ยว Bönnigheim À La Bärbel

ตัดม้วนเป็นก้อนเล็ก ๆ ตีไข่กับน้ำซุปไก่ให้เข้ากันและผสมในก้อนเวก ปล่อยให้แช่ไว้สิบนาที จากนั้นนวดให้เข้ากันและผสมเนื้อไส้กรอกลงไปจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนใหญ่ ย่างสิ่งเหล่านี้ด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะจนโปร่งแสง แล้วเติมส่วนผสมเกี๊ยวกับน้ำมันลงไป บีบกลีบกระเทียม ปอกแครอทแล้วขูดให้ละเอียด ล้างและสับใบคื่นฉ่ายสด นวดส่วนผสมเกี๊ยวทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ให้เป็นเนื้อเดียวกันและปรุงรส (ไม่เค็ม) เพื่อลิ้มรส ปล่อยให้สุกเป็นเวลา 10 นาที

นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำซุป ลดปริมาณความร้อน ปั้นเกี๊ยวขนาดเท่าลูกปิงปองจากส่วนผสมเกี๊ยว แล้วปล่อยลงในน้ำซุปที่เดือดปุดๆ ใช้ส่วนผสมเกี๊ยวทั้งหมดจนหมด ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที ปรุงรสตามชอบ จากนั้นแบ่งเป็นชามพร้อมเสิร์ฟ ตกแต่งและเสิร์ฟร้อน