ต้มน้ำผลไม้: ทำและเก็บรักษาน้ำผลไม้แสนอร่อยด้วยตัวคุณเอง

ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวมักจะใหญ่กว่าท้องของครอบครัว และคุณต้องรักษาส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวไว้ วิธีที่นิยมคือการสกัดน้ำผลไม้ น้ำผลไม้เหล่านี้เป็นสมบัติที่แท้จริงเพราะคุณรู้ว่ามีอะไรอยู่ในขวด นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่หอมอย่างหาที่เปรียบไม่ได้และให้คะแนนด้วยปริมาณวิตามินสูง

การคั้นน้ำ

มีสองวิธีในการรับน้ำผลไม้แสนอร่อย:

• วิธีปรุง: ใส่ผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นส่งผลไม้ผ่านตะแกรงและเก็บน้ำผลไม้ที่ได้
• เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบไอน้ำ: แนะนำให้ซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวหากคุณต้องการต้มน้ำผลไม้ในปริมาณปานกลางด้วยตัวคุณเองเป็นประจำ เติมน้ำลงในภาชนะด้านล่างของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นวางภาชนะบรรจุน้ำผลไม้ไว้ด้านบนและตะกร้าผลไม้ที่มีผลไม้อยู่ด้านบน ทุกอย่างปิดฝาและอุ่นบนเตา ไอน้ำที่เพิ่มขึ้นทำให้ผลไม้แตกและน้ำไหลออกมา

ต้มน้ำผลไม้

เมื่อสัมผัสกับอากาศ น้ำผลไม้จะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว สูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าและทำให้เสีย จึงต้องรีบใช้ให้หมดหรือเก็บรักษาด้วยการพาสเจอไรซ์

ฆ่าเชื้อโรคในน้ำผลไม้ได้อย่างน่าเชื่อถือด้วยความร้อน เมื่อเย็นลง ระบบจะสร้างสุญญากาศเพื่อไม่ให้แบคทีเรียเข้าไปในน้ำผลไม้จากภายนอกได้

1. ขั้นแรก ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้อุ่นแก้วและของเหลวเข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้ภาชนะแตก
2. ต้มน้ำผลไม้เป็นเวลา 72 นาทีที่อุณหภูมิ 1.00 องศา แล้วกรอกลงในขวดด้วยกรวย (€3 ที่ Amazon*) ควรมีขอบ ซม. ที่ด้านบน
3. ปิดฝาขวดทันทีและคว่ำขวดลงเป็นเวลาห้านาที
4. พลิกกลับและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. จากนั้นตรวจสอบว่าฝาทั้งหมดปิดสนิทหรือไม่ ติดฉลาก และเก็บในที่เย็นและมืด

ปลุกน้ำผลไม้

คุณสามารถต้มน้ำในกระทะหรือในเตาอบก็ได้:

1. ฆ่าเชื้อขวดในน้ำร้อนเป็นเวลาสิบนาทีแล้วเทน้ำผลไม้ผ่านช่องทาง
2. วางสิ่งนี้บนตะแกรงของเครื่องถนอมอาหารแล้วเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้อาหารที่ถนอมอาหารอยู่ครึ่งหนึ่งในอ่างน้ำ
3. ตื่นที่อุณหภูมิ 75 องศาเป็นเวลา 30 นาที
4. นำออกและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
5. ตรวจสอบว่าฝาปิดทั้งหมดปิดสนิท ติดฉลาก และเก็บไว้ในที่เย็นและมืด