ขนมปัง / โรล: ขนมปังสะกดกับมอลต์เบียร์ เบคอน และมันเทศ

ตวงและอุ่นมอลต์เบียร์ - อย่าปล่อยให้เดือด !! -... ล้างและปอกมันเทศ ชั่ง 160 กรัม แล้วตะแกรงใส่ปากกา ... เปิดเตาอบที่ 220 ° C

ผสมแป้งสเปลต์โฮลเกรน แป้งสเปลต์ (ชนิด 1050) ยีสต์แห้ง เกลือกับเบคอนก้อน มันเทศขูดและน้ำมัน แล้วนวดด้วยมอลต์เบียร์อุ่นๆ ... ใช้มือนวดแป้งแรงๆ ประมาณ 5-7 นาที ... คลุกแป้งแล้วปิดให้ขึ้นเป็นสองเท่าในที่ที่ไม่เร็วนัก (พักประมาณ 60 นาที)

นำแป้งออกจากแป้น ... นวดสั้น ๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนขนมปัง ... วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบแล้วปิดทับอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที ... พรมน้ำและที่ 220 ° C เป็นเวลาประมาณ นำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลาหลายนาที ... วางบนเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลง ... ถ้าเคาะแล้วมีเสียงกลวง แสดงว่าขนมปังนั้นดี!

หั่นขนมปังเป็นชิ้นหนา (ขาดง่าย) แล้วเสิร์ฟ

แบ่งขนมปังสดออกเป็นขนาดส่วน ๆ แล้วแช่แข็งทีละชิ้นในถุง ... ขนมปังสดหรือที่ละลายแล้วสามารถเก็บไว้ในกล่องขนมปังที่อุณหภูมิห้องประมาณ 4-5 วันโดยไม่แห้ง