เนื้ออลาสก้าพอลลอคชุบเกล็ดขนมปังกับผักจากกระทะและคื่นฉ่ายมันฝรั่งบด

ทอดปลาชุบเกล็ดขนมปังที่แช่แข็งในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (4 ช้อนโต๊ะ) อย่างช้าๆ ประมาณ 10 นาที) ทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปรุงรสด้วยเกลือทะเลหยาบจากเครื่องบด (อย่างละ 2 หยิบมือใหญ่)

ทำความสะอาด / ดึงเกลียวออกจากถั่วลันเตาล้างและผ่าครึ่งตามมุม ปอกเปลือกแครอทด้วยเครื่องปอก ผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นตามแนวทแยงมุม ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันดอกทานตะวัน (2 ช้อนโต๊ะ) ตั้งไฟแล้วทอดถั่วลันเตากับแครอทชิ้นในนั้น / ผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหวาน (1 ช้อนโต๊ะ) และเกลือทะเลหยาบ (2 หยิบมือใหญ่) เติมน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

ล้าง / ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า ปอกเปลือก ล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ปรุงขึ้นฉ่ายฝรั่งกับมันฝรั่งก้อนในน้ำเค็ม (เกลือ 1 ช้อนชา) บดด้วยขมิ้น (1 ช้อนชา) ประมาณ 20 นาที สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรงในครัวแล้วยกลงกระทะร้อน ใส่เนย (1 ช้อนโต๊ะ), ครีมทำอาหาร (1 ช้อนโต๊ะ), พาร์เมซานขูด (2 ช้อนโต๊ะ), เกลือทะเลหยาบจากเครื่องบด (2 หยิกใหญ่), พริกไทยสีจากเครื่องบด (2 หยิกใหญ่) และลูกจันทน์เทศขูดสด (1 ใหญ่ หยิก) และทำงานผ่าน / ทุบให้เข้ากันด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง

เสิร์ฟเนื้อพอลล็อคอลาสก้าชุบเกล็ดขนมปังกับผักจากกระทะและขึ้นฉ่าย-มันฝรั่งบด ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและมะเขือเทศครึ่งลูก