บร็อคโคลี่ – ครีมซุปกับปลาแซลมอนรมควันและพืชชนิดหนึ่ง – Crème Fraîche

1. เด็ดใบบรอกโคลีออกแล้วหั่นหัวเป็นดอกเล็กๆ ถ้าเป็นไปได้ ให้ปอกส่วนที่ไม่แข็งเกินไปของลำต้นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ 2. นำสต็อกผักไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มบรอกโคลีและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำดอกเล็ก ๆ ออกมาหนึ่งทัพพีล้างด้วยน้ำเย็นแล้วพักไว้ ปรุงผักที่เหลืออีก 15 นาทีจนนิ่ม 3. ในขณะเดียวกันให้ตัดชีสเป็นก้อน ใส่ชีสแปรรูปและกอร์กอนโซลาหรือโรเกฟอร์ตลงในบรอกโคลี แล้วปั่นซุปให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นมือถือ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศ (ใจกล้า;)!) จากนั้นให้ความร้อนอีกครั้งอย่างระมัดระวัง 4. หั่นแซลมอนรมควันเป็นชิ้นพอดีคำ ผสมครีมเฟรชและครีมฮอสแรดิชเข้าด้วยกัน สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วหั่นบาแกตต์เป็นชิ้น 5. เทซุปลงในจานหรือชามซุป ตกแต่งด้วยดอกบรอกโคลี แซลมอนรมควัน และครีมชีสฮอสแรดิช โรยผักชีฝรั่งสับละเอียดด้านบนและเสิร์ฟพร้อมบาแกตต์ อิ่มอร่อย! 🙂