บัฟฟาโลมอสซาเรลล่ากับซัลซ่ามะม่วงและแตงกวา

• ปอกเปลือกและสับมะม่วงครึ่งลูกให้ละเอียดแล้วใส่ในชาม ปอกเปลือกแตงกวา ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋าละเอียดแล้วใส่มะม่วงลงไป สับหอมแดงให้ละเอียดแล้วใส่มะม่วงลงไป ผ่าครึ่งพริก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นให้ละเอียด และเพิ่มมะม่วงลงไปด้วย
• ผสมน้ำส้มกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยน้ำตาล พริกไทยภูเขาและเกลือ แล้วเทลงบนมะม่วง ผสมให้เข้ากันแล้วแช่ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
• นำบัฟฟาโลมอสซาเรลล่าออกจากบรรจุภัณฑ์และสะเด็ดน้ำ จากนั้นฉีกชีสมอสซาเรลล่าควายแต่ละชิ้นใส่จาน ราดซัลซ่าลงไป ทานได้เลย

คำอธิบายประกอบ

• แน่นอนว่าวิธีนี้ใช้ได้กับมอสซาเรลล่านมวัวด้วย แต่ฉันมักจะทำโดยไม่มีมัน ในแง่ของความสม่ำเสมอและรสชาติ มอสซาเรลล่านมวัวเทียบไม่ได้เลยกับมอสซาเรลล่าควาย ฉันคิดว่ามอสซาเรลล่านมวัวมักจะทำให้นึกถึงยางลบและรสชาติเกือบจะเป็นศูนย์
• และใช่ คุณยังสามารถใช้มอสซาเรลล่ามังสวิรัติ แต่สำหรับฉันมันไม่เกี่ยวอะไรกับชีสเลย การทำชีสมีประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษ และประสบการณ์นี้จะหลั่งไหลไปสู่ชีสชั้นดีทุกชนิดและคุณสามารถลิ้มลองได้ ชีสเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารเคมีเจือปน
• ฉันได้ดูว่ามอสซาเรลลามังสวิรัติประกอบด้วยอะไรบ้าง ขอโทษนะ มันไม่เกี่ยวอะไรกับชีสเลย มันเป็นชุดเคมีขนาดเล็ก ฉันควรเป็นวีแก้นไหม (ฉันไม่คิดอย่างนั้น) ฉันก็จะคงเส้นคงวามากขึ้น ไม่มีชีสและไม่มีสารทดแทน ทั้งหมดหรือไม่มีอะไรเลย อย่างอื่นไม่สอดคล้องกัน