เค้ก: เค้กแอปเปิ้ลและอัลมอนด์เคลือบแอปริคอท

เปิดเตาอบที่ 180 องศา (ไฟบนและไฟล่าง) สำหรับแป้ง ให้ผสมแป้งสาลี อบเชย ผงฟู เบคกิ้งส้ม และอัลมอนด์ป่น แล้วเตรียม ตีน้ำตาลและเนยในชามผสมโดยใช้เครื่องตีจนเป็นฟอง ใส่ไข่ทีละฟอง คนให้เข้ากัน 3 นาทีที่ระดับสูงสุด ค่อยๆ ผสมแป้งทีละน้อยจนเป็นเนื้อเนียน

จาระบีกระทะสปริงฟอร์ม (ขนาด 26) บางๆ กระจายแป้งในแม่พิมพ์และรีดให้เรียบ ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ผ่าแปด แล้วเอาแกนออก หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นกว้างเล็กน้อยในลักษณะคล้ายพัด กดลงในแป้งโดยให้ด้านที่ตัดขึ้น กระจายน้ำตาลทรายแดงให้ทั่ว อบในเตาอบประมาณ 60 นาทีบนตะแกรงกลาง

นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง อุ่นแยมแอปริคอตในกระทะแล้วใช้เคลือบเค้ก พักให้เย็นสนิท แล้วตัดออก พร้อมเสิร์ฟ หากต้องการจะเสิร์ฟพร้อมกับวิปปิ้งครีมหรือซอสวานิลลาก็ได้ ขอให้สนุกในขณะที่เพลิดเพลินกับ :-)