น้ำตาลสามารถเสียได้หรือไม่? อายุการเก็บรักษาน้ำตาล

มีอาหารที่มักจะนั่งอยู่ในตู้กับข้าวเป็นเวลาหลายเดือนเพราะมีความจำเป็นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น มักจะเหมือนกันกับน้ำตาล แต่น้ำตาลสามารถเสียได้หรือไม่? ทั้งหมดเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของสารให้ความหวาน

กาแฟหนึ่งช้อนเต็มหรือเป็นส่วนผสมในการอบเป็นครั้งคราว น้ำตาลมักไม่ใช่อาหารที่เราบริโภคในปริมาณมากทุกวัน ดังนั้นจึงมักจะวางอยู่ในตู้ครัวเป็นเวลานาน แต่ความทนทานล่ะ? น้ำตาลสามารถเสียได้หรือไม่? คำตอบทำให้ฉันประหลาดใจ

น้ำตาลสามารถเสียได้หรือไม่?

คุณเคยมองอย่างใกล้ชิดที่บรรจุภัณฑ์น้ำตาลหรือไม่? เมื่อมองหาวันหมดอายุที่ดีที่สุด คุณจะสังเกตเห็นว่าไม่มีการระบุวันหมดอายุ แม้ว่าในเยอรมนีจะต้องระบุวันหมดอายุในอาหารทุกชนิด อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์บางอย่างได้รับการยกเว้นจากข้อผูกมัดนี้ เช่น น้ำตาล

ไม่มีวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์เพราะอาหารไม่สามารถเสียได้ คุณไม่จำเป็นต้องถามตัวเองอีกต่อไปว่า “น้ำตาลสามารถเก็บได้นานแค่ไหน” เพราะน้ำตาลไม่มีวันหมดอายุจึงใช้ได้อย่างไม่มีกำหนด

ทำไมน้ำตาลถึงเก็บไว้อย่างไม่มีกำหนด?

น้ำตาลเป็นหนึ่งในอาหารแห้งไม่กี่ชนิดที่ไม่มีน้ำโดยเนื้อแท้ ข้อเท็จจริงที่ทำให้สารให้ความหวานเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่ไม่ดีสำหรับเชื้อโรคทุกชนิด เนื่องจากพวกมันต้องการน้ำเพื่อความอยู่รอด

ยิ่งไปกว่านั้น: น้ำตาลมีอายุการเก็บรักษานานอย่างไม่จำกัด เนื่องจากน้ำตาลจะดึงน้ำออกจากเชื้อโรคทั้งหมดทันที เช่น เชื้อราหรือแบคทีเรียที่ต้องการจับตัวกับอาหาร ผลที่ตามมา: เชื้อโรคไม่สามารถทำงานได้และตาย

น้ำตาลเป็นสารกันบูด

“มหาอำนาจ” นี้ไม่เพียงแต่ทำให้มั่นใจว่าน้ำตาลจะไม่เน่าเสียเอง แต่ยังทำให้เป็นสารกันบูดในอุดมคติอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ในแยม น้ำตาลไม่ได้ถูกใช้เป็นสารให้ความหวานเท่านั้น นอกจากนี้ยังช่วยให้มั่นใจได้ถึงความทนทานที่ยาวนานขึ้น อย่างไรก็ตาม สำหรับน้ำตาลเพื่อใช้เป็นสารกันบูด จำเป็นต้องมีปริมาณมากขึ้น ในกรณีของแยม เช่น ปริมาณน้ำตาลต้องสูงถึง 60 เปอร์เซ็นต์เพื่อให้แน่ใจว่าเชื้อโรคจะถูกฆ่า

น้ำตาลทรายแดงสามารถเสียได้หรือไม่?

เช่นเดียวกับน้ำตาลทรายแดงกับน้ำตาลทรายขาว: ตัวแปรน้ำตาลทรายแดงก็ไม่เลวเช่นกัน นั่นคือเหตุผลที่ไม่มีวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์น้ำตาลทรายแดง เช่นเดียวกับน้ำตาลทรายดิบและน้ำตาลลูกกวาด น้ำตาลจะไม่มีทางเสียได้ด้วยตัวมันเองโดยไม่คำนึงถึงตัวแปร