คุณสามารถตรึงแป้งพาสต้าได้ไหม

หากคุณมีแป้งพาสต้าเหลืออยู่ หรือถ้าคุณต้องการทำแป้งล่วงหน้าเพื่อใช้ในภายหลัง ก็แค่ทำแป้งแล้วม้วนให้เป็นก้อนใหญ่ก้อนเดียว แผ่แป้งลงในจานเบา ๆ แล้วห่อแป้งด้วยแรปพลาสติกหนา ชั้นแล้ววางลงในช่องแช่แข็งของคุณ มันจะคงความสดได้นานถึงสี่สัปดาห์

คุณสามารถเก็บแป้งพาสต้าไว้ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?

เก็บลูกบอลหรือลูกบอลที่ห่อด้วยพลาสติกไว้ในถุงซิปล็อคช่องแช่แข็ง หรือภาชนะอื่นๆ ที่มีอากาศแน่นเพื่อป้องกันการไหม้ของช่องแช่แข็งเป็นพิเศษ แป้งพาสต้าแช่แข็งจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ 3-6 เดือนเมื่อห่ออย่างดี

คุณจะรักษาแป้งพาสต้าสดได้อย่างไร?

สามารถทำแป้งก้อนใหม่ได้ถึง 2 วันก่อนการปั้น เพียงห่อด้วยฟิล์มยึดให้แน่นแล้วแช่เย็น พาสต้าสดที่ปั้นแล้วสามารถคลุกด้วยแป้งเล็กน้อย บรรจุในถุงพลาสติกสุญญากาศ และแช่เย็นได้นานถึง 2 วัน หรือแช่แข็งได้นานถึง 4 สัปดาห์

ทำไมแป้งพาสต้าของฉันจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ในกรณีนี้ สีเกิดจากการออกซิเดชันของเหล็กในไข่แดงของแป้ง (พาสต้าสดที่ซื้อจากร้านบรรจุไนโตรเจนและคาร์บอนไดออกไซด์และออกซิเจนน้อยกว่า 1 เปอร์เซ็นต์เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนสี) และมีผลกระทบเพียงเล็กน้อยต่อ รสชาติ

คุณจะแช่แข็งแผ่นพาสต้าสดได้อย่างไร?

แป้งพาสต้าพักนานเกินไปได้ไหม?

ในกรณีของแป้งพาสต้า เวลาพิเศษเป็นเพียงการหยุดทำงาน คุณไม่ใช้จ่ายทั้งเวลาและความพยายาม แต่ถ้าคุณกำลังมองหาวิธีที่เร็วกว่านี้ คุณสามารถโกงได้ที่นี่ การไม่พักหรือพักเพียงไม่กี่นาทีจะไม่ทำพาสต้าที่กินไม่ได้ อันที่จริงมันจะทำให้พาสต้าที่ดีทีเดียว

คุณสามารถนวดแป้งพาสต้าหลังจากพักผ่อนได้หรือไม่?

ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนม้วน ในช่วงเวลานี้ แป้งจะดูดซับน้ำและเส้นกลูเตนจะคลายตัว ทำให้แป้งมีความแข็งแรง ม้วนงอได้