John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
แป้งโด:
- 300 g แป้ง
- 20 g ผงโกโก้
- 50 g ช็อคโกแลต 70%
- 150 g นมเปรี้ยว
- 7 ช้อนโต๊ะ นม
- 7 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
- 75 g เด็ก
- 1 น้ำตาลวานิลลาบูร์บอง
- 1 ผงฟู
- 1 หยิก เกลือ
Streusel:
- 175 g แป้ง
- 125 g เนย
- 50 g มะพร้าวผึ่งให้แห้ง
- 80 g เด็ก
- 1 น้ำตาลวานิลลาบูร์บอง
- 1 ไข่แดง
ไส้เชอร์รี่:
- 1 ใหญ่ เชอร์รี่หลุม (จากโถ)
- 35 g แป้งอาหาร
- 1 ช้อนโต๊ะ เด็ก
ครีมหม้อ:
- 500 g นมเปรี้ยว
- 75 g เด็ก
- 2 ไข่แดง
- 3 ไข่ขาว
- 1 ห่อ ผงคัสตาร์ด
- 1 หยิก เกลือ
คำแนะนำ
แป้งโด:
- สับช็อกโกแลต ละลายในอ่างน้ำ แล้วปล่อยให้เย็น ผสมชีสนมเปรี้ยว นม น้ำมัน น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน ผสมและนวดแป้ง ผงโกโก้ และผงฟู
Streusel:
- นวดส่วนผสมทั้งหมดให้แตกและแช่เย็น
ไส้เชอร์รี่:
- ระบายเชอร์รี่เก็บน้ำ ผสม 7-8 ช้อนโต๊ะและแป้ง นำน้ำและน้ำตาลที่เหลือไปต้ม ใส่แป้งลงไปผัดและเคี่ยวประมาณ 1 นาที จากนั้นผสมเชอร์รี่ลงไปและปล่อยให้เย็น
ครีมหม้อ:
- ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนแข็ง แล้วเทน้ำตาล 25 กรัมลงไป ผสมส่วนผสมที่เหลือให้เข้ากันดี แล้วใส่ไข่ขาวลงไป
เสร็จสิ้น:
- ตั้งโครงอบขนมทรงสี่เหลี่ยมปรับได้ขนาด 25 x 30 ซม. รีดแป้งออกแล้วกดประมาณ ขอบสูง 3-4 ซม.
- วางไส้เชอร์รี่ไว้ตรงกลางเป็นแถบบนแป้ง จากนั้นเทครีมเปรี้ยวทางด้านขวาและซ้ายของไส้เชอร์รี่ และสุดท้ายก็ทาสเตรูเซลลงไป
- อบในเตาอบอุ่นด้วยการพาความร้อนที่ 160 ° เป็นเวลาประมาณ 50 นาที ปิดบังหากจำเป็นหากโรยสีเข้มเกินไป
- ปล่อยให้เค้กเย็น ตัดครึ่งตามยาวแล้วตัดเป็นเส้น
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 315กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 34gโปรตีน: 7.6gอ้วน: 16.4g
