John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
อกไก่
- 2 อกไก่
- 2 ชิ้น Emmental
- 4 ชิ้น แฮมแบล็กฟอเรสต์
- พริกเกลือจากโรงงาน
น้ำพริกเผา
- 1 เล็ก หอมใหญ่หั่นแบบลูกเต๋า
- 1 กานพูล กระเทียมสับละเอียด
- 1 กานพูล พริกชี้ฟ้าแดงเขียวดอง
- 0,5 ถ้วย บรั่นดี
- 125 ml ไวน์แดง
- 125 g วิปครีม
- 1 ช้อนโต๊ะ Crème fraîche กับสมุนไพร
- 1 ช้อนชา โหระพาแห้ง
- พริกเกลือจากโรงงาน
- 1 หยิก เด็ก
- 1 สาด น้ำมะนาว
- นพนิต
คำแนะนำ
อกไก่
- ล้างอกไก่แล้วดึงให้แห้งด้วยเกลือและพริกไทย ตัดกระเป๋าลงในเนื้อและเติม Emmentahler ด้วย ตอนนี้ห่อแฮมไว้รอบ ๆ เนื้อแล้วแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มรูเลด
- ผัดเนื้อในกระทะแล้วปรุงอาหารโดยปิดฝาประมาณ 10-12 นาที
น้ำพริกเผา
- ระบายพริกไทยในกระชอน ผัดกระเทียมและหัวหอมในเนยที่ร้อนจัด ใส่พริกไทยและผัดต่ออีก 5 นาที เติมบรั่นดี ความร้อน และแฟลมเบ ล้างไวน์แดงและลดลงเหลือประมาณหนึ่งในสามโดยใช้ไฟปานกลาง
- ใส่วิปครีมและครีมเปรี้ยวลงไปผัด ใส่โหระพาและปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ น้ำมะนาว และน้ำตาล วางเนื้อและเครื่องเคียงบนจานพร้อมกับซอสและเสิร์ฟทันที
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 206กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 4.7gโปรตีน: 1.2gอ้วน: 13.6g
