John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 10 g โมเรลนอร์เวย์อบแห้ง
- 300 ml น้ำดื่ม
- 5 น่องไก่
- พริกไทยขาวป่น
- เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
- 30 g เนย
- 50 g เบคอนหั่นเต๋า
- 200 ml เชอร์รี่ ดราย
- 200 ml ครีม
- 150 g เห็ดเกาลัดจากร้านแช่แข็ง
คำแนะนำ
- แช่มอเรลนอร์เวย์ในน้ำประมาณ 300 มล. เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทลงในตะแกรง แต่เก็บน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม เห็ดหอมดีแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างน่องไก่ด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งอีกครั้งแล้วถูให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทย
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนกับเนยในกระทะใบใหญ่ที่มีฝาปิด ใส่เบคอนชิ้นเล็กๆ แล้วทอดขาลงไปจนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อได้สีแล้ว ให้เติมมอเรลและปล่อยให้เดือดต่อไป
- หลังจากนั้นไม่กี่นาที เทเหล้าเชอรี่ลงไป แล้วลดของเหลวลงเหลือความร้อนประมาณครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เพิ่มครีมและครึ่งหนึ่งของน้ำแช่และปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
- ตอนนี้เพิ่มเห็ดเกาลัดแช่แข็ง (ไม่ละลายน้ำแข็ง) และเคี่ยวประมาณ 5 นาที ตอนนี้ซอสควรมีเนื้อครีมที่สม่ำเสมอ: หากจำเป็น สามารถเติมน้ำแช่เห็ดบางตัวได้ และถ้าซอสบางเกินไปก็ให้ผสมแป้งข้าวโพดผสม
- ปรุงรสอีกครั้งด้วยพริกไทยและเกลือ เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มเม็ดเล็ก Spaetzle หรือบะหมี่ริบบิ้นก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 170กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 1.3gโปรตีน: 0.7gอ้วน: 15g
