ซุปไก่กับสังขยาไข่และผัก

ย่างหัวหอมครึ่งหนึ่งโดยไม่มีไขมัน กดผลเบอร์รี่แล้วใส่ไข่ชาพร้อมใบกระวาน

ใส่สะโพกไก่ เครื่องเทศ และหัวหอมย่างครึ่งหนึ่งลงในน้ำสต๊อกผักเย็นที่ฉันเตรียมไว้

ปล่อยให้ต้นขาเคี่ยวประมาณ 35 นาทีจนนิ่ม นำเนื้อออกจากกระดูกออก ตกปลาหัวหอมครึ่งหนึ่งและไข่ชาจากน้ำซุป

ใส่ไก่ที่ปอกเปลือก วุ้นเส้น และผักแช่แข็งที่ละลายแล้วลงในน้ำซุป แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที

จากนั้นจึงใส่พาสต้าที่เหลือจากวันก่อนหน้า ไข่ต้มและสมุนไพรลงไป ปล่อยให้ทุกอย่างชันอีกไม่กี่นาที ปรุงรสด้วยขิงและพริกไทย แล้วเสิร์ฟบนจานที่อุ่นไว้ หากต้องการ ให้โรยใบพาร์สลีย์ที่เพิ่งดึงมาใหม่ๆ ลงบนซุป

ตอกไข่ใบที่ 6 : ตอกไข่ 1 ฟอง ผสมกับนม 75 มล. (ต้องไม่ให้เกิดฟอง ไม่อย่างนั้น ทิ่มจะไม่ละเอียด) เพิ่มเกลือทะเลละเอียดเล็กน้อยแล้วถูลูกจันทน์เทศเล็กน้อย เทส่วนผสมนี้ลงในภาชนะเซรามิกแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำเดือดลงในหม้อ ปิดฝา ปล่อยให้เหล็กไนอยู่ประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ จนกระทั่งเหล็กไนไข่หยุด เมื่อเสร็จแล้ว ให้ตอกไข่ออกมาแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า (ขนาดที่ใครๆ ก็ชอบ)