ไก่อบน้ำผึ้ง

ต้มน้ำ 5 ลิตรให้เดือด หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำซุปหัวหอมพริกไทยและเครื่องเทศทั้งหมดแล้วปล่อยให้มันสูง ใส่ไก่ลงในน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที นำออก ผ่าครึ่งตามยาวแล้ววางบนถาดย่าง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และมาจอแรม ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที

โรยครึ่งด้วยเนยและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นแปรงด้วยน้ำผึ้งและน้ำตาลอีก 5 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ตั้งเนยให้ร้อน ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้งลงไป ปล่อยให้มันคาราเมลเล็กน้อย เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์กับน้ำซุปและครีมแล้วนำไปต้ม ผสมน้ำส้ม ซอสข้นกับแป้งข้าวโพด ปรุงรสตามชอบอีกครั้ง หั่นเนื้อส้มเป็นชิ้น ใส่ซอสแล้วตั้งไฟ เรียงไก่ผ่าครึ่ง เติมซอส พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!