เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่

ใส่เนย ครีม และแคลเลบัทลงในกระทะ ปล่อยให้ทุกอย่างละลายในขณะที่คนด้วยไฟอ่อนๆ แล้วคนให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นครีมมันเงา เทสิ่งนี้ลงในภาชนะทรงสูงแคบๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นและพักไว้เล็กน้อยจนกระทั่งฐานเค้กอบและเย็นลง

วางถาดรองอบสปริงฟอร์มขนาด 20 ด้วยกระดาษรองอบที่ด้านล่างและขอบ โดยที่กระดาษควรยื่นออกมาเหนือขอบของแบบฟอร์มอย่างน้อย 3 ซม. จากนั้นใช้ฉนวนรอบๆ ด้านนอกของแม่พิมพ์เพื่อให้แป้งสามารถอบได้อย่างสม่ำเสมอและสม่ำเสมอขึ้นและผ่านได้ โดยไม่นูนตรงกลาง

เปิดเตาอบที่ 180 ° O / ไฟล่าง

ตีไข่ น้ำตาล กลิ่นวานิลลา และเกลือ เป็นเวลา 5 นาที จนส่วนผสมมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสามเท่า ในขณะเดียวกัน ละลายเนยด้วยไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ร่อนแป้งและโกโก้เข้าด้วยกันในชาม

เมื่อส่วนผสมไข่มีความสม่ำเสมอแล้ว ให้ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมแป้งโกโก้ในส่วนเล็กๆ หลายส่วนด้วยไม้พายยาง เมื่อมองไม่เห็นสิ่งใดเลย ให้ตะล่อมเนยที่ละลายแล้วอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงเทแป้งที่เป็นของเหลวลงในพิมพ์ เวลาในการอบบนรางที่ 2 จากด้านล่างคือ 40 นาที เมื่อใส่แท่งไม้ลงไป ไม่ควรให้แป้งติดอีกต่อไปเมื่อดึงออกมา ไม่เช่นนั้นควรขยายเวลาการอบออกไป 5 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลาอบ ปล่อยให้เค้กเย็นในเตาอบโดยเปิดประตูไว้จนอุ่น จากนั้นนำแบบฟอร์มและกระดาษออก ปล่อยให้เย็นสนิทโดยคว่ำลงบนพื้นผิว แล้วตัดเป็น 3 ฐาน

ล้างและสะเด็ดน้ำสตรอเบอร์รี่ เอาผักออกแล้วหั่นเป็นชิ้นแหลมคม เหลือบางส่วนไว้สำหรับตกแต่ง

นำส่วนผสมกานาชออกจากตู้เย็นแล้วใช้ไม้พายตีให้เป็นครีมช็อกโกแลตสีอ่อน เคลือบกานาช 3/1 ของด้านล่างของด้านล่างของ 4 พื้น คลุมด้วยชิ้นสตรอเบอร์รี่ วางด้านล่างที่ 2 ลงไป กดเบา ๆ แล้วเกลี่ย 1/4 ของกานาซอีกครั้ง คลุมด้วยสตรอเบอร์รี่ และ วางอันที่ 3 ไว้ด้านบนแล้วกดเข้า ตอนนี้เคลือบเค้กด้วยกานาช 2/4 ที่เหลือ ปรับขอบให้เรียบด้วยจานสี จากนั้นกดลงบนพื้นผิวหลาย ๆ ครั้งแล้วดึงขึ้นเพื่อสร้างจุดเล็กๆ ผ่าสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดครึ่งหนึ่งแล้วจัดเรียงบนพื้นผิวตามที่คุณต้องการ ใส่เฮเซลนัทเปราะลงไปที่ขอบโดยโรยรอบๆ เค้ก ใช้มีดดึงขึ้นแล้วกดลง

เค้กช็อคโกแลตอันนี้ไม่หวานมากนะคะ แต่เป็นช็อคโกแลตทาร์ต ..... แต่ก็ยังไม่ใช่แค่ "เค้กผู้ชาย" ........... ฉันคิดว่า ... ;-)))