John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับซอร์เบตราสเบอร์รี่
- 1 ห่อ ถั่วผสม
- 200 g ราสเบอร์รี่สด
- 200 g โยเกิร์ตกรีก
สำหรับแป้งเค้ก
- 75 g แป้ง
- 20 g ผงโกโก้
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 75 g เด็ก
- 1 ห่อ น้ำตาลวานิลลาบูร์บอง
- 2 ชิ้น ไข่
- 100 g เนย
สำหรับส่วนผสม couverture
- 200 g ดาร์ก couverture ช็อกโกแลต
- 100 g มวลตังเมดิบ
- 4 ใบไม้ เจลาตินสีขาว
- 100 ml นม
- 2 ชิ้น ไข่
- 1 ช้อนโต๊ะ เด็ก
- 1 ห่อ น้ำตาลวานิลลาบูร์บอง
- 300 ml วิปครีม
- ผงโกโก้
คำแนะนำ
ราสเบอรี่เชอเบท
- ผสมราสเบอร์รี่และโยเกิร์ตและแพ็คในช่องแช่แข็งกวนเป็นครั้งคราวจนกลายเป็นมวลแข็ง ไม่เย็นเกินไปมิฉะนั้นคริสตัลน้ำแข็งแข็งจะเกิดขึ้น
แป้งเค้ก
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาและวางกระทะสปริงฟอร์มด้วยกระดาษอบ 26 เซนติเมตร สำหรับแป้งผสมแป้งโกโก้และผงฟูเพิ่มน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาไข่และเนย ผสมในระดับสูงสุดสำหรับประมาณ 1 นาทีในการสร้างแป้งเรียบ เทลงในกระทะสปริงและอบประมาณ 15-20 นาที
- ปล่อยให้ฐานเย็นลงวางลงบนจานเค้กแล้ววางแหวนเค้กไว้รอบ ๆ
การวาง couverture
- สำหรับท็อปปิ้งให้ละลาย couverture และ nougat เหนืออ่างน้ำในขณะที่กวน อนุญาตให้เย็นเล็กน้อย
- แช่เจลาตินในน้ำเย็น นำนมไปต้มในกระทะขนาดเล็กเอากระทะออกจากเตาแล้วผัดในเจลาตินบีบ
- ใส่ไข่ด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในชามผสมเพิ่มนมร้อนและตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมมือประมาณ 2 นาทีจนเป็นฟอง ผัดในส่วนผสม couverture และปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลงเล็กน้อย (ประมาณ 15 นาที)
- แส้ครีมจนแข็งพับลงในส่วนผสม couverture ใน 2 ส่วนวางบนฐานขนมและเรียบออก
- ทำใจให้สบายเค้กประมาณ 3 ชั่วโมง.
- หากคุณต้องการช่วยตัวเองด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณสามารถซื้อ Nougat สำเร็จรูปและให้ความร้อนขึ้นและนำไปใช้และปล่อยให้มันเย็นลง
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 282กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 16.9gโปรตีน: 6.4gอ้วน: 21.1g
