เค้กช็อกโกแลตส้มกับไอศกรีมตังเมและราสเบอร์รี่

ตีน้ำตาลกับไข่ให้เข้ากัน ผสมเนยกับช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ใส่อัลมอนด์ เปลือกส้ม และเหล้ารัมลงไปด้วย อบแป้งในกระป๋องเค้กที่ทาด้วยแป้งทาเนยที่อุณหภูมิ 170 องศาประมาณ 30-35 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ จากนั้นปล่อยให้เย็นลง ตกแต่งด้วยราสเบอรี่สด โรยผงน้ำตาลป่น

สำหรับไอศกรีม นำนมและครีมไปต้ม ละลายตังเมในนั้นแล้วคนให้เข้ากัน ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ส่วนผสมครีมร้อน แล้วใส่ในอ่างน้ำ (ไม่ต้องต้มอีกต่อไป) ปล่อยให้ทุกอย่างเย็นและใส่ในเครื่องทำไอศกรีมเป็นเวลา 45 นาที

สุดท้ายนำราสเบอร์รี่ไปต้มแล้วกรองผ่านตะแกรง ปรุงรสด้วยครีม น้ำตาล และน้ำมะนาว