การสับสมุนไพร – เคล็ดลับและเทคนิคที่ดีที่สุด

คำแนะนำและเคล็ดลับในการสับสมุนไพร

สมุนไพรมีหลายรสชาติ ตั้งแต่ผักชีและลาเวนเดอร์ไปจนถึงเลมอนบาล์มและใบโหระพา คุณสามารถปรับแต่งอาหารได้หลากหลายด้วยเครื่องเทศจากธรรมชาติ เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณสับสมุนไพรได้อย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็วเพื่อใช้ในอาหารทุกประเภท

• เลือกเครื่องมือที่เหมาะสม ไม่แนะนำให้ใช้มีดทื่อเพราะจะบดสมุนไพรเท่านั้น ซึ่งทำให้รสชาติลดลงอย่างมาก มีดสับ ครก หรือกรรไกรสมุนไพรเหมาะที่สุด หรือเลือกใช้มีดคมๆ ที่มีใบมีดโค้ง หรือใช้มือฉีกสมุนไพรซึ่งใช้ได้ผลดีกับผักชีฝรั่งหรือมิ้นต์ เป็นต้น
• ต้องแน่ใจว่าได้ลับเครื่องมือก่อนตัด หินลับมีดเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ขอบคมช่วยให้เจาะเส้นใยพืชได้ง่ายขึ้นซึ่งไม่ทำลายกลิ่น
• ทำงานได้อย่างรวดเร็ว ยิ่งคุณปล่อยให้ใบมีดของเครื่องมือตัดผ่านเส้นใยได้เร็วเท่าไร แทนนินก็จะปล่อยออกมาน้อยลงเท่านั้น สิ่งเหล่านี้อาจทำให้กลิ่นแย่ลงอย่างมาก
• ก่อนสับให้ล้างสมุนไพร หากล้างสิ่งเหล่านี้หลังจากการบด ส่วนหนึ่งมักจะสูญหายไปในท่อระบายน้ำ
• เพื่อให้สมุนไพรของคุณสดอยู่เสมอ ไม่ควรวางไว้กลางแดดหรือใกล้แหล่งความร้อนเมื่อสับ พวกมันแห้งเร็วและสูญเสียกลิ่นไป
• คุณสามารถใช้สมุนไพรโดยไม่ต้องสับได้แน่นอนหากสูตรไม่ได้ระบุไว้ ข้อดี: กลิ่นหอมติดทนนานกว่าเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยไม่สามารถระเหยได้ ขอแนะนำเป็นพิเศษสำหรับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน