การทดสอบตะเกียบ: วิธีทดสอบเมื่อเค้กพร้อม

นี่คือวิธีการทดสอบการใช้ตะเกียบเมื่ออบเค้ก

ด้วยวิธีการใช้ตะเกียบ ให้เสียบตะเกียบเข้าไปในเค้กเพื่อดูว่าเค้กสุกหรือไม่ ไม้เสียบเคบับ ไม้จิ้มฟัน และเข็มถักแบบบางเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ ให้ความสนใจกับการรับรอง FSC สำหรับแท่งไม้

1. ก่อนที่จะเสียบไม้เสียบเข้าไปในเค้ก ให้ตรวจดูว่ามีเศษไม้หรือเส้นใยไม้หลุดออกมาหรือไม่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะเกียบสะอาด
2. ตอนนี้ใส่ตะเกียบลึกที่สุดเท่าที่จะทำได้ในส่วนที่สูงที่สุดของเค้ก หากดึงแป้งออกมาแล้วยังคงติดอยู่กับแท่ง เค้กจะต้องอบต่ออีกอย่างน้อยสิบนาที
3. หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ในจุดอื่น หากไม่มีแป้ง มีแต่เศษแข็งติดอยู่ แสดงว่าเค้กของคุณพร้อมแล้วและคุณสามารถนำออกจากเตาอบได้

การทดสอบตะเกียบเหมาะสำหรับเค้กประเภทนี้

การทดสอบแบบแท่งไม่เหมาะกับเค้กทุกประเภท แต่ใช้ได้กับเค้กสปันจ์เท่านั้น ซึ่งรวมถึงเค้กหินอ่อน แป้งชอร์ตคัสต์ มัฟฟิน และเค้กเลมอน

• เค้กประเภทอื่นๆ ที่ควรอยู่ตัวหลังจากการอบก็เหมาะกับวิธีนี้เช่นกัน เหล่านี้รวมถึงชีสเค้กและชีสเค้กกับเซโมลินา
• เค้กที่มีไส้ครีมและเค้กที่มีความชุ่มชื้นเช่นบราวนี่จะไม่เหมาะสม ด้วยเค้กเหล่านี้ คุณสามารถระบุได้ว่าขนมของคุณเสร็จหรือยังโดยการเขย่าแม่พิมพ์อบเบาๆ
• สำหรับขนมปัง ประสิทธิภาพของวิธีใช้ตะเกียบจะขึ้นอยู่กับส่วนผสม อาจมีประโยชน์อย่างยิ่งกับแป้งขนมปังเนื้อนุ่ม มิฉะนั้น การกดก้อนขนมปังเบาๆ หรือแตะด้านล่างจะช่วยตัดสินได้ว่าขนมปังอบเสร็จแล้วหรือไม่ หากเสียงเคาะฟังดูกลวงๆ จะต้องนำขนมปังออกจากเตาอบ