ผลไม้รสเปรี้ยว: พันธุ์เพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้รสเปรี้ยวเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฤดูหนาว ส้ม ส้มเขียวหวาน เกรปฟรุต และพันธุ์อื่นๆ สีสันสดใสมีจำหน่ายในร้าน เป็นแหล่งวิตามินที่ดีต่อสุขภาพและสำคัญในช่วงฤดูหนาว เหนือสิ่งอื่นใด ผลไม้จำพวกซิตรัสมีวิตามินซี วิตามินจากกลุ่มบี และแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม และสิ่งที่เรียกว่าเพคตินเป็นจำนวนมาก เนื่องจากผลไม้รสเปรี้ยวส่วนใหญ่รับประทานดิบ ส่วนประกอบที่มีคุณค่าจึงมักจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

เพคตินสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้

น้ำตาลหลายชนิดจากผัก (โพลีแซ็กคาไรด์) พบได้ในผิวขาวของผลไม้ตระกูลส้ม และเป็นใยอาหารที่มีคุณค่าสำหรับมนุษย์ ช่วยป้องกันการโจมตีจากความหิวโหยและต่อต้านโรคอ้วน สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลผ่านการก่อตัวที่ซับซ้อน และช่วยแก้อาการท้องเสีย นอกจากนี้ผลไม้รสเปรี้ยวยังมีฟลาโวนอยด์ที่ช่วยปกป้องเซลล์ของเรา

วิตามินซีในผลไม้รสเปรี้ยว

ผลไม้รสเปรี้ยวมีวิตามินซีจำนวนมาก ผลไม้ 100 กรัมประกอบด้วย:

• มะนาว: 55 มิลลิกรัม (มก.)
• ส้ม : 50 มก
• มะนาว : 45 มก
• เกรปฟรุต : 40 มก
• คัมควอท : 35 มก
• ส้มเขียวหวาน : 30 มก

สำหรับการเปรียบเทียบ

• แอปเปิ้ล: 10 มก
• ลูกเกดดำ: 175 มก

ความต้องการรายวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 100 มิลลิกรัม

การรวมกันที่เป็นอันตราย: ส้มโอและยา

ทุกคนที่รับประทานยาควรคำนึงถึงปฏิกิริยาที่อาจเกิดขึ้นกับเกรปฟรุต แม้ว่าจะดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีสารที่เรียกว่าฟูราโนคูมารินอยู่ด้วย สารเหล่านี้ช่วยให้แน่ใจว่ายาบางชนิดเข้าสู่กระแสเลือดจากลำไส้ในปริมาณที่สูงกว่าที่ตั้งใจไว้มาก ผลที่ได้อาจเป็นยาเกินขนาดที่เป็นอันตรายได้ ที่เกี่ยวข้องเช่น

• ยาลดคอเลสเตอรอล อะทอร์วาสแตติน โลวาสแตติน และซิมวาสแตติน
• ยาลดความดันโลหิต เช่น นิเฟดิพีน หรือเฟโลดิพีน
• ยาต้านการแข็งตัวของเลือด clopidogrel, ticagrelor และ rivaroxaba
• ยาปฏิชีวนะอีริโธรมัยซิน

แม้แต่ยารักษามะเร็งบางชนิด ยาที่กดระบบภูมิคุ้มกัน และยาแก้ปวดที่รุนแรงก็ยังได้รับผลกระทบจากเกรปฟรุตและน้ำเกรพฟรุต ใครก็ตามที่รับประทานยาควรอ่านฉลากยาอย่างละเอียด และหากมีข้อสงสัย ให้หลีกเลี่ยงส้มโอและน้ำผลไม้

เคมีบนเปลือกผลส้ม

สารเคมีตกค้างสามารถพบได้บนเปลือกผลไม้รสเปรี้ยวในปริมาณที่แตกต่างกัน:

• ด้วยผลซิตรัสที่ปลูกแบบออร์แกนิก ไม่ใช้สเปรย์หรือสารกันบูดในการทำให้สุกหรือเก็บรักษา ซึ่งช่วยลดมลภาวะได้อย่างมาก
• ผลส้มจากการเพาะปลูกแบบดั้งเดิม (แบบดั้งเดิม) จะได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลงตลอดทั้งปี มักแวกซ์และบางครั้งก็มีสี ยาฆ่าแมลงอยู่บนและในเปลือก เมื่อคุณปอกด้วยมือ พวกมันจะถูกส่งไปยังเนื้อและเข้าไปในอาหารได้ง่าย
• ล้างผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือกอย่างระมัดระวังด้วยน้ำร้อน หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้ล้างมือด้วยน้ำอุ่นและสบู่ ให้เฉพาะผลไม้ที่ปอกแล้วแก่เด็กเล็กเท่านั้น