น้ำซุปใสกับเกี๊ยวเซโมลินา

ต้มกระดูกไขกระดูกและต้นหอมด้วยน้ำในกระทะที่เหมาะสม (ประมาณ 20 นาที) จากนั้นกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด

ตัดแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อนและเพิ่ม ปรุงต่ออีก 10 นาทีจนผักไม่นิ่มจนเกินไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศขูด

สำหรับเกี๊ยวเซโมลินา ให้นำนม เนย และเกลือไปต้มในกระทะ นำกระทะออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่อ กวนอย่างต่อเนื่อง (เช่นเดียวกับพุดดิ้ง) ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วคนไข่จนได้ส่วนผสมที่เนียน สุดท้ายผสมในผักชีฝรั่งสับละเอียด (ม้วนกุ้ยช่ายยังเหมาะ!)

ปั้นเกี๊ยวด้วย 2 ช้อนชาและเพิ่มซุปเคี่ยว

เกี๊ยวพร้อมเมื่อลอยอยู่บนผิวน้ำ