Clementine Lamb's Lettuce บนบีทรูทคาร์ปาชโช

ภาพที่ 1: ฝานบีทรูทบางๆ ด้วยเครื่องสไลซ์หรือเครื่องสไลซ์ผัก (แมนโดลิน) แล้ววางบนจาน 3: ปรุงรสทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทย ภาพที่ 4: เตรียมผักกาดหอมของลูกแกะและล้างให้สะอาด ปอกเปลือกเคลเมนไทน์แล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง ใส่ผักกาดหอมและเคลเมนไทน์ของลูกแกะด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือและน้ำส้มสายชูบัลซามิกจากเบียร์ แล้วปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อย ภาพที่ 5: สับวอลนัทและสเป็กคูลูด้วยวิธีเรียบง่ายแล้วย่างในกระทะ ไม่มีไขมัน จัดเรียงผักกาดหอมของลูกแกะตรงกลางและกระจายวอลนัทคั่วและ speculoos บนสลัดและบีทรูท