เนื้อปลาค็อดในเปลือกทองกับมันฝรั่งบดบร็อคโคลี่

ล้างเนื้อปลาคอด ซับให้แห้ง แล้วราดด้วยน้ำมะนาว พลิกกลับและหยดเป็นระยะๆ ผสมแป้งสาลี (4 ช้อนโต๊ะ) ขมิ้น (1 ช้อนชา) เกลือ (½ ช้อนชา) พริกไทย (¼ ช้อนชา) และผิวเลมอน นำเนื้อปลาค็อดชุบเกล็ดขนมปังอย่างระมัดระวังแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันถั่วลิสง (4 - 6 ช้อนโต๊ะ) ทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองและพักให้อุ่น

ล้างบรอกโคลีให้สะอาด หั่นเป็นดอก ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นลูกเต๋า และล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกขิงและหัวหอมและหั่นเป็นลูกเต๋าอย่างประณีต อุ่นเนย (1 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะแล้วผัดผัก (มันฝรั่งก้อน บรอกโคลีดอกและขิงและหัวหอมก้อน) ให้แรง ล้างด้วยน้ำสต็อก (500 มล.) แล้วปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวประมาณ 25 - 30 นาที ของเหลวควรต้มจนเกือบหมดเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการปรุง ใส่เกลือ (1 หยิบมือ) พริกไทย (1 หยิบมือ) และครีมทำอาหาร (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วใช้ที่บดมันฝรั่งให้เข้ากัน

เสิร์ฟเนื้อปลาค็อดกับบรอกโคลีมันฝรั่งบด ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

บรอกโคลีบดมันฝรั่งเป็นวิธีแก้ปัญหาฉุกเฉินเนื่องจากบรอกโคลีเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในชั่วข้ามคืน!