John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
แป้งโด
- 150 g แป้ง
- 1 ไข่
- 1 หยิก เกลือ
- 70 g เนยเย็น
- จันทน์เทศ
ครอบคลุม
- 3 หัวหอม
- 2 กานพลูกระเทียม
- 1 แครอท
- 1 กระเทียมหอม
- 50 g เบคอนเส้นเล็กหั่นเต๋า
- 75 g ซาลามิหมูป่าหั่นเป็นชิ้นบางๆ
- เกลือ
- พริกไทย
- เอสเปเล่พริกไทย
- น้ำมัน
ปั้น
- 1 ถ้วย ครีมเปรี้ยว
- 2 ไข่
- เกลือ
- พริกไทย
คำแนะนำ
แป้งโด
- ใส่แป้งกับเกลือและลูกจันทน์เทศขูดในชาม แล้วทำเป็นหลุมตรงกลาง ตีไข่ลงไป แล้วกระจายเนยเป็นก้อนเล็กๆ ที่ขอบ แล้วใช้มือทาแป้งให้เนียนเร็วๆ แป้งในฟิล์มยึดแล้วพักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ครอบคลุม
- หั่นหัวหอมเป็นก้อนและกระเทียมเป็นชิ้น แครอทผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นละเอียด ผ่าครึ่งกระเทียมหอมแล้วล้างให้สะอาด (คลี่) จากนั้นผ่าครึ่งอีกครั้งแล้วหั่นกระเทียมเป็นเส้น
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งแสงบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่แครอท นึ่งประมาณ 2 นาที จากนั้นจึงใส่กระเทียมลงไป ซึ่งก็นึ่งอีก 2 นาทีเช่นกัน
- ตอนนี้เคลียร์ตรงกลางกระทะแล้วใส่เบคอนและซาลามิหมูป่าลงไป คนทุกอย่างต่ออีก 2 นาที จากนั้นใส่ในชาม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพริกไทย Espelette แล้วพักให้เย็นเล็กน้อย
ปั้น
- ตีครีมกับไข่ทั้งสองฟองจนเนียน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ไม่ยากเกินไป
ประกอบและเสร็จสิ้น
- เปิดเตาอบที่ 190 องศา คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ระหว่างถุงแช่แข็งที่ตัดแล้วสองถุง ดึงถุงแช่แข็งด้านบนออกแล้ววางถาดทาร์ตคว่ำลงแล้วตัดแป้งด้วยค่าเผื่อตะเข็บ 1 ซม.
- ตอนนี้กลับด้านถาดทาร์ตโดยให้แป้งอยู่ด้านบน และดึงถุงแช่แข็งอีกใบออกมา ในตอนนี้ แป้งจะเลื่อนเข้าไปในถาดเหมือนกับว่าอยู่คนเดียว ใช้ส้อมแทงแป้งหลาย ๆ ครั้ง ตอนนี้กระจายท็อปปิ้งอย่างดีบนทาร์ตแล้วเทลงไปด้านบน อบทาร์ตบนตะแกรงกลางประมาณ 45 - 50 นาที
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 327กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 62.3gโปรตีน: 8.9gอ้วน: 4.3g
