Conchiglie Au Gratin กับปลาเทราท์และผักร็อคเก็ตในซอสมะรุม

ปรุงพาสต้าในน้ำเค็มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น

ตั้งเนยสมุนไพรสำหรับไส้และผัดหัวหอมจนโปร่งแสง ระบายมะเขือเทศตากแห้ง ล้างจรวดและเขย่าให้แห้ง สับเนื้อปลาเทราท์อย่างหยาบ บดทุกอย่างให้ละเอียดพร้อมกับครีมชีส ครีม และน้ำมะนาวในเครื่องเตรียมอาหารอเนกประสงค์ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปล่อยให้มันแช่ในตู้เย็น

หั่นมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกออกและหั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า พักไว้ สำหรับซอส ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดหัวหอมลงไป ละลายด้วยน้ำสต็อกผักร้อนๆ ทันทีที่หัวหอมก้อนโปร่งแสง ใส่ครีมเปรี้ยว มะรุม และน้ำมะนาว แล้วนำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพริกป่น ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีขณะกวน ในที่สุดก็เพิ่มผักชีฝรั่งและปรุงรสอีกครั้งด้วยเครื่องเทศ

ในระหว่างนี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา (ไฟบนและไฟล่าง) เติมพาสต้าด้วยปลาเทราท์และครีมร็อคเก็ต (ประมาณ 1 ช้อนชาต่อพาสต้า) วางพาสต้าไว้เคียงข้างกันในจานอบ ค่อย ๆ เทซอสจากขอบจานอบแล้วเกลี่ยมะเขือเทศก้อนให้ทั่ว โรยชีสทั้งสองให้เท่าๆ กัน แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ในระหว่างนี้ให้ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมด้วย ผสมน้ำมะนาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำผึ้ง และผักชีฝรั่งเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้สักครู่แล้วจัดใส่เส้นหมี่ขูดแล้วเสิร์ฟ ความอยากอาหารที่ดี :-)