John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- สำหรับแป้ง:
- 250 g แป้ง
- 125 g เนยเย็น
- 125 g น้ำตาลทรายขาว
- 1 ไข่
- 2 ช้อนชา ผงฟู
- สำหรับการปกปิด:
- 3 ลูกแพร์สด
- 300 ml ไวน์ขาว
- 200 ml น้ำดื่ม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
- สำหรับนักแสดง:
- 500 g ควาร์ก 40%
- 250 g ครีม
- 2 ไข่
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
- 1 ห่อ พุ๊ดดิ้งรสวนิลา
- Semolina เพื่อโรย
คำแนะนำ
- ผสมผงฟูกับแป้งแล้วใส่ในอ่างผสม ใส่เนยเย็น น้ำตาล และไข่ แล้วนวดแป้ง ห่อแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 45 นาที
- ปอกเปลือกลูกแพร์ เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ใส่ไวน์และน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่ลูกแพร์ลงไปผัดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นเทลูกแพร์ลงในตะแกรงแล้วสะเด็ดน้ำ
- ในชามผสมควาร์กกับไข่จนเป็นครีม ใส่ครีมแล้วคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน
- เทแป้งลงในพิมพ์สปริงขนาด 26 มม. ที่เตรียมไว้ แล้วดึงขอบสูงๆ โรยฐานแป้งด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ วางลูกแพร์ลงบนฐานแป้งแล้วแจกจ่าย ใส่ส่วนผสมของควาร์กลงไปด้านบนและเกลี่ยให้เรียบ
- ตอนนี้วางเค้กในเตาอบ (ช่วยพัดลม) ที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 50-55 นาที เมื่อครบเวลาอบ นำออกจากเตา พักให้เย็นลงในพิมพ์ 15 นาที ตอนนี้เอาขอบของถาดสปริงฟอร์มออกแล้วปล่อยให้เค้กเย็นลง
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 278กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 34.8gโปรตีน: 2.3gอ้วน: 12.8g
