ครีม – สอพลอทุกรอบ

ครีมทำจากนมโดยแยกหางนมหรือปรับปริมาณไขมันให้มีไขมันอย่างน้อย 10% ครีมเป็นอิมัลชั่นของไขมันนมในน้ำ

ที่มา

เป็นเวลาประมาณ 5000 ปีแล้วที่ชาวสุเมเรียนค้นพบเกี่ยวกับนม ข้อมูลนี้บันทึกโดยแผ่นดินเหนียวที่พบระหว่างการขุดค้นในเมืองอูร์ ต่อมาชาวอียิปต์ ชาวกรีก ชาวโรมัน และชาวเยอรมันได้ค้นพบว่านมมีรสชาติอร่อยเพียงใด ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ที่ทำจากนมได้รับการพัฒนาเมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งรวมถึงครีม

ฤดู

ครีมสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี

การผลิต/รสชาติ

ครีมมีไขมันอย่างน้อย 10% ในขณะที่วิปปิ้งครีมมีไขมันอย่างน้อย 30% ครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวคือครีมที่ผ่านการบำบัดด้วยแบคทีเรียกรดแลคติค ทำให้ได้เนื้อครีมที่แน่นขึ้นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ใช้

เกือบทุกอย่างสามารถทำได้ด้วยครีม: การปรุงอาหาร การอบ การกลั่น หรือการมัด วิปปิ้งครีมสามารถตีขึ้นได้เป็นอย่างดี เช่น B. เสิร์ฟพร้อมเค้ก ใช้ได้เฉพาะกับครีมยูเอชทีหากมีส่วนผสมของคาราจีแนน อีกวิธีหนึ่งคือ ใช้สำหรับครีมเค้กเข้มข้น เช่นเดียวกับเค้กมอคค่าคลาสสิก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผสมค็อกเทล ดังนั้นจึงใช้เป็นส่วนผสมพื้นฐานใน White Russian ของเรา เป็นต้น ครีมเปรี้ยวปิดอาหารจานร้อนเช่นซอส B.

พื้นที่จัดเก็บ

เก็บครีมไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมในตู้เย็นเสมอ ปิดฝาครีมที่เปิดแล้วให้เร็วที่สุด เก็บในตู้เย็น แล้วใช้ให้หมดอย่างรวดเร็ว

คุณค่าทางโภชนาการ/สารออกฤทธิ์

ครีมให้ไขมันและยังให้วิตามินเอและดีที่ละลายในไขมัน เช่นเดียวกับวิตามินบี 12 ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารที่คำนึงถึงไขมัน ควรให้ความสนใจกับปริมาณไขมันในครีม