ซุปครีมหน่อไม้ฝรั่งขาว

ล้างและปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. ปรุงทิปในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 5-8 นาที สะเด็ดน้ำและพักไว้

ใส่หน่อไม้ฝรั่งชิ้นอื่นๆ ลงในหม้อพร้อมน้ำสต๊อกผัก ต้ม จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 18 นาทีจนหน่อไม้ฝรั่งสุก จากนั้นตักหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นๆ หรือจับน้ำซุปไว้ตอนริน

ตั้งเนยในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียด ผัดบนไฟอ่อนจนโปร่งแสง อย่าให้เป็นสีน้ำตาล จากนั้นโรยแป้งให้ทั่วแล้วปล่อยให้เหงื่อออกประมาณ 1 นาที ค่อยๆ ใส่น้ำซุปลงไป จากนั้นนำไปต้มสักครู่

ปล่อยให้ข้นประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่งโดยไม่มีเคล็ดลับ เคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็น ตอนนี้บดด้วยเครื่องผสมมือ (ไม้กายสิทธิ์) หรือเครื่องผสมแบบยืนจนเนียน หากคุณต้องการเติมนม คุณสามารถกรองซุปผ่านตะแกรงได้ เพิ่มปลายหน่อไม้ฝรั่ง คนในครีม ตั้งไฟอีกครั้ง และเสิร์ฟในชาม