ซุปครีมพาร์สนิปและเยรูซาเล็มอาติโช๊คกับมันฝรั่งทอด

ปอกเปลือกพาร์สนิปและเยรูซาเล็มอาติโช๊คแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ปอกเปลือกและสับหอมแดง

อุ่นเนยและปล่อยให้ผักทั้งหมดสุกสักครู่ จากนั้นใส่อัลมอนด์สับลงไปแล้วปิ้งต่อในขณะที่คนจนทุกอย่างตกลงด้านล่าง จากนั้นเทน้ำสต็อกผักและครีมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเมล็ดยี่หร่าเล็กน้อย เคี่ยวไฟอ่อนจนผักนิ่ม

นำซุปออกจากเตาแล้วตักก้านไธม์ออก จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ระหว่างนี้ ปอกเปลือกเยรูซาเล็มอาติโช๊คสำหรับชิป (ขึ้นอยู่กับขนาด มากหรือน้อย เราต้องการผลไม้ขนาดใหญ่ประมาณ 2 ลูกปิงปองต่อการเสิร์ฟ) และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตากแห้งเล็กน้อยบนเครปและทอดในดอกทานตะวัน น้ำมันและขจัดคราบบนเครป ปรุงรสเล็กน้อยด้วยส่วนผสมของเกลือ/พริกหยวก

ปั่นซุปที่เย็นแล้วให้ละเอียด แล้วใส่ครีมแฟรชลงไป หากต้องการให้เพิ่มความสอดคล้องกับน้ำซุปผักร้อนๆ ตอนนี้ปรุงรสซุปอย่างละเอียดด้วยอบเชยและพริกไทยแล้วตั้งไฟอีกครั้ง

ใส่ซุปที่เสร็จแล้วลงในชามซุป โรยด้วยเมล็ดยี่หร่าเล็กน้อย เสิร์ฟชิป และตอนนี้ ..... เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ .....

สูตรพื้นฐานสำหรับ "น้ำซุปผักเม็ดเล็ก" ของฉัน