John Myers
จริงตามคำขวัญ “แต่ได้โปรดด้วยครีม!” – สิ่งนี้ไม่เพียงแค่ทำให้เค้กทุกชิ้นหวานเท่านั้น แต่ยังช่วยขัดเกลาอาหารจานเด็ดอีกด้วย อย่างไรก็ตาม คุณต้องการทำโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และคุณกำลังมองหาตัวแปรที่มีไขมันต่ำกว่าแทนครีมสำหรับทำอาหารและอบหรือไม่? เราแสดงทางเลือก 6 ทางที่ดีที่สุดในการเพิ่มสูตรอาหาร
ทำไมต้องเปลี่ยนครีม?
อาจมีสาเหตุหลายประการ เช่น การแพ้ เหตุผลด้านสุขภาพ การเปลี่ยนแปลงด้านอาหาร หรือการขาดสต็อก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณมาก ครีมมีไขมันมากและมีกรดไขมันอิ่มตัวบางชนิด ซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณในระยะยาว การคิดใหม่ช่วยให้คุณไม่ต้องทำอะไรโดยปราศจากอาหารโปรดหรือเปลี่ยนอาหารทั้งหมด
ทางเลือกครีม:
ไม่จำเป็นต้องเป็นครีมเสมอไป คุณสามารถใช้ทางเลือกต่อไปนี้แทนครีมได้อย่างมั่นใจ
ครีมไขมันต่ำ (สัตว์)
หากคุณกำลังมองหาครีมที่มีแคลอรีต่ำแทน เราขอแนะนำครีมชีส ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต ควาร์กไขมันต่ำ ครีมกาแฟ นมผสมไข่ หรือริคอตต้า คุณยังสามารถใช้ทางเลือกเหล่านี้ทำขนม มัดกราแตง หรือใส่ในหม้อ
ครีมทดแทนวีแกน
คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ทดแทนจากพืชได้ด้วยตัวเอง เรามีรายการสินค้าทดแทนสำหรับคุณ
กะทิ
ทำให้อาหารของคุณมีรสชาติที่แปลกใหม่และยังช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ "ดี" ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้ ด้วยความหนาที่สม่ำเสมอจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้แทนครีม ข้อดีคือครีมไม่ยุบตัวเหมือนครีม จะแข็งขึ้นถ้าเก็บไว้ในตู้เย็น ดังนั้นควรทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ
อบ:
- เป็นท็อปปิ้งบนคาปูชิโน่หรือเป็นฟรอสติ้งบนเค้ก
- เช่น กับเค้กพิสตาชิโอวีแกนราดครีมมะพร้าว
ปรุงอาหาร:
- นำไปปรุงเป็นซุป เพื่อความข้นหนึบ
- แกงไข่ราดซอสกะทิ
ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์
แจ็คของการค้าขายทั้งหมดมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายของคุณ ไม่เพียงแต่ช่วยลดความดันโลหิต แต่ยังทำให้คุณรู้สึกมีความสุขเพราะมีแอล-ทริปโตเฟนในสัดส่วนที่สูง ซึ่งจะปล่อยสารสื่อประสาทเซโรโทนินในสมอง เนื่องจากมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสหวาน ถั่วเหล่านี้จึงเหมาะที่จะใช้แทนครีม นอกจากนี้ เมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่นๆ เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีแคลอรีต่ำกว่า และคุณสามารถตีมันด้วยน้ำเป็นวิปครีมได้อย่างง่ายดาย
เคล็ดลับ: อย่าลืมแช่ไว้ค้างคืนก่อนใช้เป็นวิปครีม
สำหรับครีมทดแทน ให้นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่น้ำในอัตราส่วน 1:2 นี้จะช่วยให้คุณมีทางเลือกที่อร่อยและเป็นครีม คำแนะนำที่แน่นอน คุณสามารถหาวิธีทำครีมมะม่วงหิมพานต์มังสวิรัติได้ง่ายๆ ด้วยตัวคุณเองที่นี่!
อบ:
- โรยหน้าสำหรับพายอย่างพายแอปเปิ้ลคลาสสิก
ปรุงอาหาร:
- ฐานของซอสครีม
- เช่น ซอสชีสมังสวิรัติสำหรับ “Mac and Cheese”
ครีมถั่วเหลือง
ตัวแปรของถั่วเหลืองก็ไม่เลวเช่นกัน! ความสามารถรอบด้านอย่างแท้จริงและง่ายต่อการตีวิปครีม เหนือสิ่งอื่นใดด้วยรสหวานอมเปรี้ยวที่พิเศษมาก เมื่อเทียบกับครีมและถั่วของนมวัว ถั่วเหลืองมีไขมันน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัดและมีสัดส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง
อบ:
- ไม่เหมาะสำหรับการอบเนื่องจากความสม่ำเสมอค่อนข้างหนา
ปรุงอาหาร:
- เช่น เป็นซอสสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าแสนอร่อย
- หรือเป็นการปรุงแบบจุ่ม
ครีมข้าวโอ๊ต
คุณสามารถสร้างครีมทดแทนที่ไร้ที่ติอย่างเท่าเทียมกันจากข้าวโอ๊ตได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นฐานซอสหรือเพื่อให้ซุปมีความเป็นครีม ครีมข้าวโอ๊ตหั่นเป็นชิ้นพอดีคำในหม้อปรุงอาหาร กราแตง ผัด โจ๊ก พุดดิ้ง หรือในสูตรซุปและเค้กทุกประเภท รวมถึงการตีจนตั้งยอด
อบ:
- ใช้แทนนมวัวหรือเป็นท็อปปิ้งกาแฟได้
ปรุงอาหาร:
- ใช้ในครีมผักโขมหรือหม้อปรุงอาหาร
ครีมอัลมอนด์
ในแง่ของรสชาติคุณสามารถคาดหวังกลิ่นอัลมอนด์ที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสเปรี้ยวเล็กน้อย มีความสม่ำเสมอของเนื้อครีมถึงหนืด
อบ:
- เช่น ไส้ครีมในเค้ก
ปรุงอาหาร:
- เช่น ซอสครีมอัลมอนด์
เคล็ดลับ: ใช้ครีมอัลมอนด์เมื่อปรุงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด เช่น ไวน์หรือน้ำมะนาว เพราะครีมทางเลือกนี้ไม่ทำให้ผมงอนขณะทำอาหาร
ครีมข้าว
หากคุณกำลังมองหาทางเลือกอื่นที่ปราศจากกลูเตนและแลคโตสให้เลือกครีมข้าว เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตส นอกจากนี้ครีมผักนี้มีไขมันต่ำและมีความหวานเล็กน้อย
อบ:
- ดีใจที่ได้อบขนม
ปรุงอาหาร:
- เพื่อปรับแต่งซุปหรือซอส
วิปปิ้งครีมจากพืชอย่างถูกต้อง:
โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการวิปครีม ปริมาณไขมันเป็นสิ่งสำคัญ เพราะผัก
ทางเลือกอื่นมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่า ดังนั้นจึงยากกว่าที่จะทำให้มันมีรูปร่าง พวกเราที่ eat.de จะแสดงให้คุณเห็นด้านล่างว่าคุณจะทำอย่างไร
- เก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงล่วงหน้า
- ใช้เครื่องผสมเพื่อไม่ให้กล้ามเนื้อแขนเจ็บ!
- ระดับสูงสุดจนแข็งทื่อ
- เพิ่มความสม่ำเสมอด้วยแป้งหรือหมากฝรั่งตั๊กแตน
- ทางเลือก: น้ำตาลวานิลลาสำหรับความหวานที่ต้องการ
เคล็ดลับ: ครีมมะพร้าวและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ง่ายต่อการตี
