กรุบกรอบ Gratinated Rolls - Crostini Alla Francesca

• ตัดยอดของเซียบัตตินีให้แบนแล้วผ่าครึ่งตามแนวนอน
• ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก ผ่าครึ่งตามยาวแล้วตัดก้านสีเขียวและสีขาวออก ผ่าครึ่งแต่ละครึ่งตามยาว เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าเมล็ดข้าวโพด ปรุงรสชิ้นมะเขือเทศพร้อมกับเมล็ดข้าวโพดที่กรองด้วยเกลือพริกไทยและออริกาโน ตัดชิ้นแฮมและชีสลงบน ciabattini
• นำใบที่ต้องการออกจากสลัดโรมา ล้างและวางบนจานเสิร์ฟเป็นชามขนาดเล็ก
• อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่. เพิ่ม ciabattini โดยให้พื้นผิวที่ตัดคว่ำลงและย่างจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่ ciabattini ลงในชามที่ทนต่อเตาอบ คลุมด้วยแฮม แล้วเกลี่ยส่วนผสมของข้าวโพดกับมะเขือเทศด้านบน ปิดท้ายด้วยชีสและผ่ามะกอกที่ไม่จำเป็นออกครึ่งหนึ่งแล้วกดลงบนชีส อบด้วยไฟบนจนชีสละลาย ใส่ crostini ที่เสร็จแล้วลงในชามสลัด เสิร์ฟและเพลิดเพลิน

คำอธิบายประกอบ:

• Ciabattini เป็นม้วนเล็ก ๆ ที่ทำจากแป้งเซียบัตตา ใช้บาแกตต์ที่ตัดเป็นแนวทแยงเป็นทางเลือก สำหรับสูตรสำหรับ ciabattini ดู: Four ciabattinos สำหรับ bruschetta